Kardamom

Kardamom, eines der ältesten und wertvollsten Gewürze der Welt, wird als „König der Gewürze“ bezeichnet. Die grünlichen Samen der Pflanze aus der Familie der „Ingwer“ haben einen starken würzig-brennenden Geruch mit einem kaum fänglichen Ton des Kampfers und einem bitterbösen, scharfen Geschmack. Kardamom ist die zweithöchste Menge an Gewürz Export nach schwarzem Pfeffer auf dem indischen Markt. Die nützlichen Eigenschaften des Kardamoms fanden ihre Anwendung nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin, Kosmetik und Parfümerie.

Kocher auf der ganzen Welt verwenden dieses Gewürz bei der Zubereitung vieler Gerichte, von Fleisch bis zu alkoholischen Getränken. Der Kaloriengehalt von Kardamom pro 100 Gramm beträgt 311 Kilokalorien und der Gehalt an ätherischen Ölen reicht bis zu 8%. Im Osten wird es als Gewürz für Kaffee und Tee verwendet, und nicht umsonst, da Kardamom neben einem angenehmen Aroma die Fähigkeit hat, die Wirkung von Koffein zu reduzieren.

Die Anwendungsgebiete dieses Produktes in der Küche, könnte man sagen, grenzenlos: Sie können „Highlight“ Gerichte aus Fleisch, Fisch, Geflügel geben, fügen Sie es zu den Getränken. Für uns ist Kardamom in Teigwaren jedoch bekannter, was den Lebkuchen, Keksen, Obstkuchen und Kuchen ein einzigartiges Aroma und Geschmack verleiht.

Wenn es in der Küche verwendet wird, wird empfohlen, die trockenen Samen aus der Schale unmittelbar vor der Zugabe in das Gericht zu entfernen, da dann dieses Gewürz den anderen Zutaten sein ganzes süßes geben wird, mit einem leichten Zitronenton, Geschmack. Übertreiben Sie es jedoch nicht: Wenn Sie z. B. eine Portion backen, genügen etwa 0, 5 Gramm Samen in Hammerform und in flüssigen Speisen sind es doppelt so viele.

Der Gebrauch des Kardamoms

Bekannt für den Gebrauch von Kardamom als einer der besten Stimulanzien des Verdauungssystems. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper und reinigt Schlacken. Dieses Gewürzöl wird zur Unterdrückung neurologischer Erkrankungen, nämlich Apathie und Depression, verwendet. Sein Geruch kann Kopfschmerzen und Übelkeit überwinden.

Der Gebrauch von Kardamom ist auch in der Aromatherapie offensichtlich, da sein Aroma erwärmt, Krämpfe lindert und gleichzeitig aufweckt. Es wird dringend für Menschen empfohlen, die an peripheren Durchblutungsstörungen leiden, d. h. diejenigen, die ständig kalte Gliedmaßen haben.

Wenn Sie daran interessiert sind, dass die Eigenschaften des Kardamoms Ihrem ausgezeichneten Wohlbefinden dienen, fügen Sie es regelmäßig als Gewürz bei der Zubereitung von Mahlzeiten hinzu.

Schaden des Kardamoms

Dieses Gewürz ist akut, in diesem ist der Hauptschaden des Kardamoms, in diesem Zusammenhang zu beschränken seinen Verzehr folgt den Menschen, die an ulzerativen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt leiden. Die Anwendung des ätherischen Öls dieses Gewürzes ist bei Schwangerschaft und individueller Unverträglichkeit des Produkts verboten.