Zichorie

Chicorée gehört zur Gattung der Kräutergewächse aus der Familie der Astralgewächse. Derzeit werden im industriellen Maßstab und zur Weiterverarbeitung der Pflanze nur zwei Arten von Zichorien angebaut, die übrigen Sorten gehören zu den Unkraut und werden nicht in der Medizin oder im Kochen eingesetzt. Es gibt folgende Arten von Zichorien, die verzehrt werden - Chicorée gemein und Endivium oder Salatzichorie. Als Geburtsort der Zichorien gilt die Region Mittelmeer.

Darüber hinaus kommt Chicorée in gemäßigten und tropischen Klimazonen wie Neuseeland, Eurasien, Afrika, Australien und Südamerika vor. In seinem natürlichen Lebensraum wählt der Chicorée Wälder, Wiesen, Wüsten und Landstraßen. Neben dem wissenschaftlichen Namen gibt es eine Reihe von Volksnamen Zichorie. Zum Beispiel, Straßengras, Petros Batoga oder Peitsche, blaue Blume, wilder Zichorie oder Scherback. Die nützlichen und heilenden Eigenschaften von Zichorie sind den Menschen seit jeher bekannt.

Daher wurden heutzutage Tausende von Hektar landwirtschaftlicher Fläche in den Erzeuger- und Pflanzenanbauländern für den Anbau von Zichorien gegeben. Kochen verwenden Salatblätter und Zichorienwurzel. Die unverwechselbaren geschmacklichen und nützlichen Eigenschaften von Zichorie haben ihren Ursprung in der chemischen Zusammensetzung des Produkts. Das Rhizom und die Blätter der Pflanze enthalten ausreichend biologisch aktive natürliche Verbindungen, die der menschlichen Gesundheit einen spürbaren Nutzen bringen.

Zusammensetzung des Zichoriums

Zur chemischen Zusammensetzung des Zichoriums gehören Protein- und Tannine sowie Inulin, Intibin und Glykosid. Der Gehalt an Substanzen in der Zusammensetzung der Zichorie verdeutlicht die Bitterkeit im Geschmack der Pflanze. Junge Zichorienblätter enthalten natürliches Carotin und Ascorbinsäure sowie Kaliumsalze. Der Kaloriengehalt der Zichorie ermöglicht es Ihnen, das Produkt zu einer diätetischen Entladung zurückzuführen. In 100 Gramm der Pflanze sind nur 21 Kcal enthalten. Diese einzigartig kalorienarme Zichorie sowie die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der Pflanze ermöglicht es Ihnen, das Produkt ohne Bedenken für die Schlankheit der Figur zu essen.

Der Gebrauch der Zichorie

Der Gebrauch der Zichorie ist vor allem auf die chemische Zusammensetzung des mit Inulin angereicherten Produktes zurückzuführen. In getrockneter Form wird Chicorée als ausgezeichnete Alternative zu Kaffee verwendet. Darüber hinaus fügen echte Kaffeetrinker die getrocknete Zichorienwurzel dem natürlichen Kaffee hinzu, um Geschmack und Aroma zu verbessern. Nicht nur die Wurzel, sondern auch die grünen Blätter der Zichorie werden verzehrt. Züchter arbeiten ständig an neuen Sorten von Endivia oder Salatzichorie.

Der Nutzen der Zichorie liegt in den antimikrobiellen Eigenschaften, die der Milchsaft der Pflanze hat. Chicorée trägt zur Verbesserung der Verdauung bei und wirkt sich auch günstig auf das Nervensystem und die Herzleistung aus. Die Einzigartigkeit der Zichorie ist, dass diese Pflanze als obligatorischer Bestandteil der heilenden Ernährung für Menschen gilt, die an Diabetes mellitus leiden. Grüne Salatzichorie Blätter werden als diätetische und gesunde Nahrung verwendet.

Schädigung der Zichorie

Neben dem offensichtlichen Nutzen gibt es jedoch auch einen Schaden durch Zichorie, der für Menschen, die unter einer individuellen Intoleranz des Produkts leiden, zu anhaltenden allergischen Reaktionen führen kann. Außerdem sollten Sie auf den Verzehr von Zichorien für Menschen mit Gastritis und Krampfadern verzichten. Darüber hinaus kann der Schaden der Zichorie in erhöhter Erregbarkeit und Schlaflosigkeit zum Ausdruck kommen. Ärzte raten, eine obligatorische medizinische Untersuchung vor der Anwendung von Medikamenten auf Zichorenbasis durchzuführen. Sie sollten sich nicht mit Selbstmedikation beschäftigen und ohne erkennbaren Grund medizinische Medikamente einnehmen.