Zitronenschale

Zitronenschale ist eine äußere Schicht der Zitronenschale, die eine große Anzahl ätherischer Öle enthält. Um dieses Gewürz für kulinarische Zwecke zu erhalten, werden die Früchte der Zitrone gewaschen, mit kochendem Wasser gekocht und die Rinde als Spiralband von ihnen abgeschnitten. Vergessen Sie nicht, dass das Messer sehr scharf sein muss, sonst erreichen Sie nicht die perfekte Feinheit. Wenn die Schale ziemlich dick geschnitten ist, erhält die Farbe der Rinde nach dem Trocknen einen gelblich-braunen Farbton, und wenn du alles richtig machst, bleibt sie zitronengelb, praktisch unverändert.

Beim Kochen wird Zitronenschale hauptsächlich beim Backen von Muffins, Kuchen, Scharlots, Puddings und Kuchen verwendet. Oft zu Fleischgerichten, Salaten und schließlich einfach zu Tee hinzugefügt. Dies wird Ihrem Lieblingsgetränk den Geschmack und das Aroma von frischen Zitronen verleihen. Der Kaloriengehalt der Zitronenschale beträgt 47 kcal pro hundert Gramm Gewürz.

Übrigens war dieses Gewürz nicht immer beliebt: Zum Beispiel wurde in antiken Zeiten die Gunst der Zitronenschale nicht verstanden und als durstig bezeichnet. Erst mit dem Beginn des Mittelalters galt sie als Gewürz, das an der Konditorei teilnahm. Nachdem sie das feine Aroma der gelben Haut gefangen hatten, begannen die Kocher es bei der Zubereitung von Suppen, Gießen, Soßen und verschiedenen Soßen zu verwenden. Interessanterweise streuen sie in Spanien und jetzt lieber Kalbfleisch mit diesem duftenden Gewürz und nutzen es als Alternative zu Salz. Das Hauptgeheimnis ist es, ein paar Minuten vor der Bereitschaft einen natürlichen Duft hinzuzufügen.

Gebrauch der Zitronenschale

Man kann den Nutzen der Zitronenschale als starkes antibakterielles Mittel nicht übersehen: Wenn Sie Halsschmerzen haben oder eitriges Angin nicht umgangen haben - schütteln Sie einfach die Kruste und es wird viel leichter.

Die nützlichen Eigenschaften der Zitronenschale sind auf den enormen Vitamin-C-Gehalt zurückzuführen (diese lebenswichtige Substanz ist fast dreimal so groß wie im Fruchtfleisch einer reifen Frucht). Der regelmäßige Verzehr dieses duftenden und exquisiten Gewürzes in die Nahrung wird sich daher positiv auf Ihren Gesundheitszustand auswirken, und die Immunität wird Sie inmitten von SARS-Epidemien und Erkältungskrankheiten mit ausgezeichnetem Wohlbefinden „bedanken“.

Schaden der Zitronenschale

Abgesehen von den unbestreitbaren Vorteilen dieses Gewürzes ist auch der Schaden der Zitronenschale, der sich bei einer Geschwürkrankheit manifestieren kann, nicht zu erwähnen. Zusätzlich zu den schädlichen Auswirkungen auf den Zahnschmelz kann die Zitronenschale allergische Reaktionen auslösen, was praktisch allen Zitruspflanzen üblich ist. Wenn Sie einen erhöhten Säuregehalt haben, müssen Sie entweder den Verzehr von Zitronenschale begrenzen oder sie ganz aufgeben, wenn Sie keine Lust haben, Sodbrennen zu bekommen.