Die schale der grapefruit

Die Rinde ist in erster Linie Teil der Schale, die die Früchte der Zitruspflanzen schützt. Oft wird die Schwarte als Schale bezeichnet. Dies ist jedoch eine Fehleinschätzung, da die Rinde aufgrund ihrer Definition nur die obere ätherisch-trägende Schicht und nicht die gesamte Schale ist. Das Produkt ist aufgrund des Inhalts in der Zeder ätherischer Öle so wertvoll für Kochen, Medizin, Pharmakologie und Kosmetik. Unter den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Arten von Zitrusfrüchten in der Kochkunst sind Pomeran-, Zitronen-, Orangen-, Mandarinen- und Grapefruit-Rinde zu finden.

Der subtropische und immergrüne Zitrusbaum Grapefruit (Citrus paradisi) ist bekannt für seinen einzigartigen starken Geschmack sowie seine vitamin-mineralische Zusammensetzung. Zum ersten Mal sprachen die Europäer über die Grapefruit im 1

8. Jahrhundert dank des Priesters und Teilzeit-Botanikers Griffiths Huges. In den fernen Zeiten nannten die Menschen die Grapefruit „verbotene Frucht“, offenbar wegen der Seltenheit und Einzigartigkeit der Pflanze. Im Laufe der Zeit wurden die Grapefruits jedoch in den USA sowie in Brasilien, Südafrika und in der Karibik und Israel aktiv angebaut.

Es ist erwähnenswert, dass Grapefruit als Hybrid von Orange gilt, sowie eine weitere Zitrusfrucht Pomelo. Die Grapefruit sieht äußerlich wie alle gut bekannten Orangen aus. Allerdings gibt das saftige Fruchtfleisch der Grapefruit Bitterkeit. Ernährungswissenschaftler und Ärzte sind sich einig, dass Grapefruit sowohl als unglaublich nützliche als auch als diätetische Lebensmittel eingestuft werden kann. Bemerkenswert ist, dass es in unseren Breiten üblich ist, Grapefruit nur in gereinigter Form zu essen. Interessant ist, dass die Grapefruit ganz verzehrt werden kann.

Außerdem kommt nicht nur die Schale der Grapefruit in Gang, sondern auch die gesamte Vollschale der Pflanze. Es geht um die unverwechselbaren Geschmacks- und Aromaeigenschaften sowohl der Grapefruitschale als auch der gesamten Pflanze im Allgemeinen. Die Eigenschaften der Grapefruitschale sind leicht zu erklären, wenn man sich die chemische Zusammensetzung des Produkts anschaut, das in ätherischen Ölen reichlich vorhanden ist. Bemerkenswert ist, dass am häufigsten die Rinde der Grapefruit in der Süßwarenherstellung und im Prozess der Herstellung von Süßigkeiten sowie Gebäck verwendet wird. Die extrem feine und zarte Rinde der Grapefruit erinnert an ihr exquisites und gleichzeitig starkes Aroma.

Die Cedara der Grapefruit wird ebenso verwendet wie die Zitronen- oder Orangenschale. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Rinde der Grapefruit dem kulinarischen oder Konditoreiprodukt im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten ein wesentlich stärkeres und ausgeprägteres Aroma verleiht. Es wird angenommen, dass es am besten aus der Schale der Grapefruit ist, Gelee sowie Kompotte und leicht alkoholische hausgemachte Tinkturen herzustellen. Neben der Lebensmittelindustrie wird die Grapefruitschale erfolgreich in der Kosmetik- und Parfümindustrie eingesetzt.