Boldo

Die Pflanze Boldo oder Peumus boldus ist der einzige Vertreter der Monimium-Familie. In der Literatur wird Boldo oft nicht anders als Peumus boldo bezeichnet. In der Natur oder in ihrem natürlichen Lebensraum kommt die Boldo-Pflanze in Ländern wie Argentinien und Chile vor. Heute wird die Pflanze sowohl in Peru als auch im Mittelmeerraum angebaut.

Vor Jahrhunderten erfuhren die Bewohner der Pflanzenregion von den nützlichen Eigenschaften des Boldos. Bis in unsere Zeit gilt der Boldo als ein wirksames Mittel der Volksmedizin. Außerdem nahm die offizielle Medizin die nützlichen Eigenschaften der Pflanze auf den Zettel. In seiner Erscheinung und biologischen Struktur ist der Boldo ein echtgrüner Baum, der selten sieben Meter hoch ist.

Oft wächst der Boldo wie ein Strauch. Es ist erwähnenswert, dass alle Bestandteile der Pflanze durch ihr ausgeprägtes würziges Aroma hervorstechen. Dank des starken Duftes werden die Blätter des Boldo beim Kochen als Gewürz verwendet. Die Nahrung wird auch von reifen Boldo-Früchten, die essbare Beeren sind gelb verzehrt.

In der Regel werden Boldo-Beeren in frischer Form verzehrt, da die Früchte der Pflanze nicht lange gelagert oder transportiert werden können. Boldo-Blätter werden am häufigsten als Ersatz für alle bekannten Gewürze wie Lorbeerblätter verwendet. Auf der Basis der Blätter der Pflanze werden Heilkräutertees hergestellt, und zusätzlich Sammlungen.

Die chemische Zusammensetzung der Blätter der Pflanze enthält eine ausreichend große Menge einer solchen biologisch aktiven Verbindung wie Boldin. Dieses Alkaloid hat eine Reihe von Eigenschaften, die es ermöglichen, eine breite Anwendung der Boldo-Pflanze in der Medizin zu finden. In der Regel haben Extrakte aus Boldo-Blättern eine Anti-Husten-Aktivität, sind also Teil der Arzneimittel.

Boldo Blätter haben einzigartige aromatische Eigenschaften, die die Völker Südamerikas seit der Antike für kulinarische Zwecke verwenden. Das starke holzige Aroma mit den Noten des Kampfers wird den Geschmack der Kochprodukte perfekt betonen oder das Teegetränk abwechseln. Boldo Blätter sind ideal für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten.

Darüber hinaus wird das Gewürz auf der Basis von Boldo-Blättern bei der Zubereitung von Gemüsemarinaden sowie Pilzgerichten verwendet. Oft werden die Blätter des Boldos zu den Soßen sowie eine Vielzahl von pikanten Saucen hinzugefügt. Es ist erwähnenswert, dass aufgrund des Gehalts in der chemischen Zusammensetzung der Pflanze viel mehr Alkaloide viel weniger Gewürz aus Boldo-Blättern benötigt wird, im Vergleich zu Lorbeerblättern.

Boldo Blätter sind ziemlich exotisch Gewürz für die Bewohner unserer Breitengrade. Aber Kochprofis behaupten, dass jemand, der einmal versucht hat, Boldo-Blätter beim Kochen für immer ein Gewürz in seinem Arsenal hinterlassen würde.