Gefrorenes krabbenfleisch

Ein Produkt wie gefrorenes Krabbenfleisch erschien vor etwa 29 Jahren in den Regalen der inländischen Lebensmittelgeschäfte. Es ist erwähnenswert, dass die geschickte Nachahmung von natürlichem Krabbenfleisch schnell an Popularität gewann und bei den Bewohnern unserer Breitengrade gefragt wurde. Heute gelten gekühltes oder gefrorenes Krabbenfleisch sowie Krabbenfleisch als unverzichtbares Attribut einiger gängiger Salate und Snacks.

Zusammensetzung von Krabbenfleisch

Zu Krabbenfleisch gehört bei weitem nicht das natürliche Fleisch der berühmten Krebstiere. Zu Krabbenfleisch gehört Fischhackfleisch, das sogenannte Surimi oder 擂り身. In der wörtlichen Übersetzung aus dem Japanischen bezeichnet Surimi fein gehacktes Fleisch bestimmter Fischsorten. In der Regel werden Minta-, Iwasi-Fleisch sowie Makrele und Hering für Surimi verwendet. Bemerkenswert ist, dass sich Surimi-Hackfleisch selbst nicht durch einen ausgeprägten Geschmack oder ein ausgeprägtes Aroma auszeichnet, weshalb das Produkt häufig zur Nachahmung von Krabbenfleisch verwendet wird.

Erstmals wurde bereits 1100 Krabbenfleisch oder Surimi hergestellt, als die Japaner die markanten Verbrauchereigenschaften eines auf Weißfisch basierenden Produkts markierten. Im Laufe der Zeit fingen Surimi an, verschiedene Figuren herzustellen, die sich allmählich in moderne Krabbenstöcke verwandelten, sowie gekühltes oder gefrorenes Krabbenfleisch.

Der Kaloriengehalt von Krabbenfleisch ist ziemlich niedrig. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Krabbenfleisch beträgt etwa 73 Kcal, die in 100 Gramm des Produkts enthalten sind. Krabbenfleisch verschiedener Hersteller unterscheidet sich jedoch nicht nur durch sein Aussehen und seine Geschmackseigenschaften, sondern auch durch seine chemische Zusammensetzung und seinen Kaloriengehalt. Es wird angenommen, dass die Farbe des hochwertigen gekühlten oder gefrorenen Krabbenfleisches weiß sein muss.

Gebrauch von Krabbenfleisch

Der graue Farbton des Produkts weist auf die geringe Qualität der Rohstoffe hin, die für die Herstellung von Krabbenfleisch verwendet wurden. Die Debatte über die Schäden und den Nutzen von Krabbenfleisch wird derzeit geführt. Wie so oft gibt es zwei diametral entgegengesetzte Meinungen über den Nutzen von Krabbenfleisch.

Einige glauben, dass als Fischprodukt Krabbenfleisch zu diätetischen Lebensmitteln gehört, in denen einige Vitamine sowie natürliche Verbindungen vorhanden sind, die dem menschlichen Körper nützlich sind. Die chemische Zusammensetzung von Krabbenfleisch enthält jedoch neben Fischhackfleisch Surimi Nahrungsergänzungsmittel und Stärke.

Da Geschmack, Aroma sowie Farbe von Krabbenfleisch ausschließlich durch Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker gebildet wird, ist es kaum wert, über den Nutzen des Produkts zu sprechen. Vielmehr sollte der häufige Verzehr von künstlichem Krabbenfleischersatz vermieden werden, da eine solche Fülle an verschiedenen synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln in der Nahrungsmittelzusammensetzung einfach nicht fehlen kann, um das Verdauungssystem des menschlichen Körpers zu beeinträchtigen.