Porphyralge

Die Porphyralge, die auch unter dem Namen Roter Meersalat bekannt ist, gehört zu den Rotalgen und ist oft bis zu einem Meter lang und manchmal sogar noch größer. Aufgrund von Substanzen wie Phycoerythrin, Chlorophyll und Phycocyan, die zu seiner Zusammensetzung gehören, hat es genau diese interessante Pigmentierung. Im Aussehen ähnelt die Porphyralge einer breiten, dünnen faltengewellten Platte mit gerissenen oder einstückigen Rändern. Häufig findet man Porphyrplatten von rosa-roter, bräunlicher oder sogar leicht bläulicher Farbe.

Seit den ältesten Zeiten, die ihren Ursprung in den ersten Siedlungen der Menschen an der Meeresküste haben, werden diese Algen sowohl als Nahrung als auch als Haustierfutter verwendet. Einige Arten von Algen, neben Salzwasser wachsen nicht nur in Süßgewässern, sondern auch an Land. Aber Porphyralgen leben ausschließlich im Mittelmeer und im Schwarzen Meer.

In China und dem Land der aufgehenden Sonne wird der Verzehr von Porphyralgen in Nahrung mit einem Ritual gleichgesetzt, wo es praktisch ein Kult-Essen ist, das sehr häufig verwendet wird. Leider hat die Bevölkerung in Europa den Geschmack von Porphyralgen nicht vollständig erprobt, weshalb dort die Futternutzung dieses Seegras vorherrscht. Übrigens hat das Wort Porphyr auch eine zweite Bedeutung: Mantel oder Oberbekleidung der Souveränen, in die sie sich bei besonders feierlichen Anlässen verkleiden.

In der Gastronomie kann diese Alge nicht nur als Ergänzung zu verschiedenen scharfen Gewürzen und Beilagen dienen, sondern auch als direkt eigenständiges Nahrungsmittel. Porphyr wird oft in roher Form gegessen, indem man es verschiedenen Salaten hinzufügt oder mit Reis, Fleisch oder anderen Produkten gekocht.

Neben der Verwendung in der Medizin in der Küche sind auch die nützlichen Eigenschaften von Porphyralgen bekannt, da sie neben einem erhöhten Proteingehalt reich an Vitaminen A, C, V1, V2, V12 und D sind.