Limou-algen

Außergewöhnlich beliebt in der Küche der hawaiianischen Inseln ist die Sorte der Algen, die Limu genannt wird. Lange Zeit waren diese braunen Bewohner des Meeresbodens das Hauptnahrungsmittel in der Ernährung der Einheimischen. In der Regel wird Limu-Algen sowohl in frischer als auch in salziger Form verzehrt.

Darüber hinaus sind viele Riten und Gebräuche mit diesen Algen verbunden. So hatten zum Beispiel ausschließlich Frauen das Recht, Limo-Algen zu sammeln, während Männer nicht einmal zu ihrer Sammlung eingelassen wurden. Darüber hinaus gibt es die Ansicht, dass diese Alge in der Lage ist, Feinde zu versöhnen und Streitigkeiten zu lösen, so dass sie fast immer auf dem Tisch der Hawaiianer während des Familienessens ist.

Die Inselbewohner sind mit der Alge des Limos so verwandt, dass kein Picknick auf diese Alge verzichtet - sie steht unbedingt auf der Speisekarte. Und das passiert wie folgt: Im Sand wird eine große Grube herausgerissen, in der ein Feuer gezüchtet wird, das gut aufblasen muss. Danach werden Steine darauf gelegt und warten darauf, dass sie sich so warm machen, dass sie rot werden. Sobald das Feuer vollständig verbrannt ist und die Steine seine Wärme in sich hineinstecken, sind die Algen an der Reihe. Diese Algen werden auf Steine gelegt, auf denen Fische und Muscheln hinzugefügt werden. Es bleibt etwa eine Stunde zu warten und man kann die Gaben des Meeres genießen, einschließlich der wunderbaren Alge Limou.