Thunfisch

Der Thunfisch wird der Familie der Makrelen zugerechnet, aber im Gegensatz zu seinen Verwandten unterscheidet sich dieser Bewohner der Wassertiefen durch seine enorme Größe. So können einige Thunfisch-Individuen fünfeinhalb Meter erreichen, und das größte Gewicht, das aufgezeichnet wurde und Weltrekord ist, ist 684 Kilogramm.

Dank der ausgefallenen gastronomischen Eigenschaften und der nützlichen Eigenschaften von Thunfisch ist dieser Fisch bei vielen Völkern der Welt beliebt und beständig. Dementsprechend und wie sie zubereitet werden, ist hinreichend viel bekannt. Zum Beispiel, Basken, zubereitet ein Gericht namens Marmitaco - Fischeintopf auf der Basis von Thunfisch, süßen Pfeffer und Kartoffeln. Die Italiener lieben nur Carpaccio aus rohem Fleisch dieses Fisches. Und im Land der aufgehenden Sonne wird geräucherter Thunfisch als Füllung für Land verwendet.

Heute ist der Thunfisch in den Geschäften in der Regel bereits in Steaks oder als Filet unterteilt - praktisch ohne Knochen und Haut. Darüber hinaus kann man in einigen europäischen Ländern auch Hackfleisch aus Thunfisch kaufen. Der Kaloriengehalt von Thunfisch beträgt 139 kcal pro 100 Gramm.

Wenn Sie Thunfischfilet in einer Vakuumverpackung gekauft haben, beeilen Sie sich nicht, es sofort zu öffnen, sondern lassen Sie den Fisch vor allem bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Das aufgetaute Fischfleisch sollte gleichmäßig sein - weder zerrissen noch locker, noch geruchlos. Die Stücke, die aus den Seiten- oder Rückenmuskeln des Thunfischs geschnitten werden, zeichnen sich durch eine reichhaltige rote Farbe aus, aber auch hellere Farbtöne sind zu finden. Wenn dunkle Bereiche vorhanden sind, ist es üblich, sie zu entfernen.

Wenn Sie diesen Fisch zubereiten, sollten Sie einige Geheimnisse kennen, damit sich der Geschmack von Thunfisch vollständig öffnet. Wenn Sie sich entscheiden, es auf einem Grill oder einer Pfanne zu braten, drehen Sie und entfernen Sie den Thunfisch vom Feuer, sobald sich eine rumänische Kruste auf der Oberfläche bildet, sonst ist es möglich, dass das Fleisch hart und geschmacklos ist. Perfekt gebraten gilt als ein Stück, das auf der Scheibe in der Mitte hellrosa und an den Rändern bräunlich ist.

Verwendung von Thunfisch

Nach vielen Studien kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass der Nutzen von Thunfisch in seiner reichen Zusammensetzung liegt. Wenn Sie also jeden Tag 30 Gramm Fleisch von diesem Fisch konsumieren, können Sie die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen halbieren. Dies liegt an einem erhöhten Fettgehalt, der den Namen Omega-3 trägt.

Und im Allgemeinen ist der Gebrauch von Thunfisch für den menschlichen Körper offensichtlich, denn es ist das wirklichste Lager von Aminosäuren, Vitaminen, Makros und Spurenelementen. Aufgrund dieser Zusammensetzung haben Menschen, die es regelmäßig essen, eine sehr starke Immunität, was zu einem großen Teil weniger anfällig für verschiedene Krankheiten ist.

Schäden an Thunfisch

Aber dieser Fisch hat seine Kontraindikationen. Insbesondere kann der wahrscheinliche Schaden von Thunfisch bei Menschen mit Nierenversagen sowie bei Personen mit individueller Intoleranz dieses Produkts auftreten.