Surimi

Wir glauben, dass viele inländische Kocher mindestens einmal bei der Zubereitung von Salaten oder Snacks wie Krabbenfleisch oder Krabbenstäbchen verwendet wurden. Viele glauben, dass ein Produkt wie Krabbenstöcke bereits in unserer Zeit von Lebensmittelherstellern erfunden wurde. Wie man jedoch sagt: „Alles Neue ist ein gut vergessenes Altes“.

Modernes Krabbenfleisch ist eine helle Bestätigung dafür. Krabbenfleisch oder Stäbchen basieren auf einem japanischen Nahrungsmittel wie Surimi. In der wörtlichen Übersetzung aus dem Japanischen bedeutet surimi oder 擂り身 „geschlagenes und geschnittenes Fleisch“. Forscher der weltweiten kulinarischen Tradition fanden erste Hinweise auf Surimi in schriftlichen Quellen aus dem Jahr 1100.

Zusammensetzung der Surimi

Zur klassischen Zusammensetzung des Surimi gehörte weißes Fleisch von ozeanischen Fischrassen. Außerdem wurde das Fischfleisch zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert. Die erhaltene Fischmasse zeichnete sich durch einen kaum erkennbaren feinen Geschmack und ein angenehmes Fischaroma aus. Die Japaner benutzten Surimi, um lustige Figuren zu formen, die an den Feiertagen auf dem Tisch serviert wurden.

Außerdem wurden Wurstwaren und Fischkugeln aus Surmi hergestellt. Es ist erwähnenswert, dass obwohl die Zusammensetzung von Surimi wie gewöhnliches Fischhackfleisch ist immer noch zwei verschiedene Kochprodukte. Heutzutage wird Surimi als Hauptbestandteil vieler Gerichte der japanischen Küche verwendet. Weltweit bekannt sind Krabbenstäbchen und Krabbenfleisch, das aus Surimi hergestellt wird.

Moderne Lebensmittelproduzenten produzieren Surimi aus Fischarten wie Makrele, Mintai, Iwasi und auch Hering. Es ist erwähnenswert, dass die teurere Variante Surimi aus Garnelenfleisch hergestellt wird, das gründlich gemahlen wird, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Aufgrund seiner neutralen Geschmacks- und Aromaeigenschaften wird Surimi häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um verschiedene Meeresfrüchte zu simulieren.

Der Surimi-Zusammensetzung werden Farbstoffe und Nahrungsergänzungsmittel zugesetzt, am Ende entsteht Krabbenfleisch oder andere Arten von Lebensmitteln. Unterschätzen Sie jedoch nicht die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung von Surimi, die die Vitamine der Gruppe A, B, E sowie PR enthält. Darüber hinaus ist Surimi mit Magnesium, Zink, Eisen sowie Natrium, Kalium, Phosphor und Calcium angereichert.

Surimi kann in Fertigform erworben werden oder das Produkt selbst zu Hause zubereiten. Surimi kann genauso verwendet werden wie Fischhackfleisch. Am besten eignet sich Surimi für die Zubereitung von Fischkesseln oder Burgern. Darüber hinaus kann Surimi als Teil der ersten Mahlzeiten und Snacks verwendet werden, und das Produkt kann eine hervorragende Füllung für Gebäck oder Fischbrötchen werden.