Fischkonserven

Wir denken, es gibt wenig in den Bewohnern unserer Breitengrade, die noch nie im Leben versucht haben, nach Fischkonserven zu schmecken. Sprotte in der Tomate gehen die berühmten Feiertagssprotten, und auch die Sardinen in Öl und andere Fischkonserven seit mehreren Jahrhunderten zu einer Reihe erfreuen sich stabiler Beliebtheit und Nachfrage bei den Verbrauchern. Es ist erwähnenswert, dass Fischkonserven wie Fleischkonserven zu Lebensmitteln gehören, die zur täglichen Zufriedenheit von Soldaten und Seeleuten gehören.

Erstmals erschienen Konservennahrung Anfang des 1

9. Jahrhunderts durch den französischen Koch Nicolas Apper, der sich entschloss, einen Weg zu finden, der dazu beiträgt, die unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften von Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Fischkonserven sind nichts anderes als ein vollständig verzehrfertiges Nahrungsmittel, das eine erhebliche Haltbarkeit und Lagerung hat.

Zusammensetzung der Fischkonserven

Neben der langen Haltbarkeit zeichnen sich die Fischkonserven vorteilhaft durch den Transportkomfort aus, da das Produkt in der Regel in kleine Blechdosen gepackt wird. Die Zusammensetzung der Fischkonserven hängt von der Sorte und der Art der Herstellung des Produktes ab. In der Regel enthalten die Fischkonserven neben Gewürzen auch Gewürze. Die moderne Lebensmittelindustrie kann eine reichhaltige Auswahl an verschiedenen Arten von Fischkonserven anbieten.

Alle Arten von Fischkonserven können in zwei Hauptgruppen unterteilt werden:



Natürliche Fischkonserven oder Konserven „in eigenem Saft“, d. h. ein Erzeugnis, das unter Verwendung von Fischbrühe oder Gelee hergestellt wurde, das direkt aus Fisch ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten gewonnen wurde;

Snack-Fischkonserven oder ein Produkt, in dem zusätzliche pflanzliche Fette enthalten sind.

Gebrauch von Fischkonserven

Es ist erwähnenswert, dass die Streitigkeiten über Nutzen und Schaden von Fischkonserven bis heute nicht nachlassen. Es gibt die Ansicht, dass bei der Wärmebehandlung ein Großteil der nützlichen Vitamine aus der Zusammensetzung der Fischkonserven verschwindet und darüber hinaus für den menschlichen Körper essentielle Verbindungen natürlichen Ursprungs sind. Das bedeutet, dass der Gebrauch in Fischkonserven angeblich nicht bleibt.

Diese Behauptung stimmt jedoch nicht zu allen hundert Prozent. Bei der Wärmebehandlung ändert sich die Zusammensetzung der ursprünglichen Rohstoffe, aber die nützlichen Verbindungen verschwinden nicht, sondern nur die ursprüngliche Menge in den fertigen Fischkonserven wird reduziert. Daher profitieren Fischkonserven immer noch vom menschlichen Körper, aber nicht wie frischer Fisch. Der Kaloriengehalt von Fischkonserven hängt auch von der Art und Zusammensetzung des Produkts ab.

Schäden an Fischkonserven

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Fischkonserven beträgt jedoch nicht mehr als 88 Kcal, die in 100 Gramm des Produkts enthalten sind. Neben dem Gebrauch gibt es auch Schäden an Fischkonserven, die beim Verzehr des Produkts in großen Mengen auftreten können. Es ist erwähnenswert, dass die Hauptbedrohung von Fischkonserven als Gefahr der Infektion mit Botulismus (Infektionskrankheit) angesehen werden kann.

Leider ist es nur aufgrund des Aussehens von Fischkonserven ohne eine Laboruntersuchung einfach nicht möglich, das Vorhandensein oder Fehlen von krankheitserregenden Bakterien zu bestimmen. Ärzte empfehlen, Fischkonserven vor dem Verzehr zu sterilisieren, da die Wärmebehandlung schädliche Mikroorganismen zerstören kann.