Fische rammen

Der Asowsch-Schwarzmeerrammfisch (Rutilus heckelii) ist im Wesentlichen eine der Arten der gewöhnlichen Plötze. Als Merkmale des Rammes im Vergleich zum Fleisch gelten jedoch eine größere Körpergröße der Fische, kleinere Schuppengrößen, weniger Strahlen in der Rückenflosse, eine schwärzliche Randlinie der Paarflossen und verdickte Zähne.

Die durchschnittliche Länge des Fisches Rammen erreicht 35 Zentimeter bei einem maximalen Gewicht von
1. 8 Kilogramm. Im Allgemeinen wird Rammen im Schwarzen Meer und im Asowschen, zum Werfen von Kaviar im Frühling in Flüsse und teilweise im Herbst zum Überwintern getrieben. Der größte Teil der Tarani-Individuen überwintert in den Meeren an den Flussmündungen, aber im Allgemeinen steigt dieser Fisch nicht hoch in die Flüsse.

Aufgrund der Tatsache, dass Rammfisch in ein Handelsnetz gelangt ist, in der Regel in einer träge Form, die die Lieblingsnahrung der Völker von Don, Kuban und ganz Priazov darstellt, verstehen Rammeln heute Waren, die nicht nur aus dieser Art von Fischen gewonnen werden, sondern auch beim Mischen verschiedener kleiner Fische. Übrigens, man nennt den Don Rammen und die Wölfe, die er mit Wolga mitgebracht hat.

Früher gab das Asowsche Meer zusammen mit den fließenden Flüssen, insbesondere dem Don, wirklich enorme Mengen von Rammfisch, der ein nicht unerhebliches Thema der Fischerei war. So brachten ganze Berge von getrockneten Tarani auf den weit in früheren Zeiten berühmten Fischmarkt, der sich am Gnilowskaja Staniza befand und von wo aus die Fische von den Chumaken in der ganzen Ukraine geerntet wurden.

Heute gibt es eine völlige Entmachtung des Asowschen Beckens durch Rammfisch, der nirgendwo sonst gefischt werden kann. Der Grund für dieses Verschwinden kann nicht nur als grenzenloser Fischfang vor dem Laichen bezeichnet werden, sondern auch als Zerstörung junger Individuen. Ungünstige spontane Umstände für die Entwicklung des ausgemachten Kaviars haben auch einen wichtigen Einfluss auf die Schaffung eines traurigen Zustands mit dem Rammfisch in der heutigen Zeit.

Die Vorteile der Tarani

Bekanntlich kann der Gehalt bestimmter nützlicher Substanzen in der Fischzusammensetzung je nach Alter, Lebens- und Ernährungsbedingungen, saisonalen Veränderungen und sogar Geschlecht variieren. In Bezug auf den Nutzen von Rammeln kann man sagen, dass diese Art von Fischen in ihrer Zusammensetzung viel leicht verdauliches Protein hat, was sich sehr günstig auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

Darüber hinaus ist der Nutzen von Rammeln für den menschlichen Körper auch die Verfügbarkeit einiger Vitamine (insbesondere PP) sowie Mineralsalze. Unter letzteren sind Schwefel, Chlor, Molybdän, Nickel, Zink, Chrom und Fluor erwähnenswert. Der Kaloriengehalt des Rammes in frischer Form beträgt etwa 88 kcal.