Hechtfisch

Erinnern Sie sich an die von Kindheit an jedem bekannten Zeilen aus dem Märchen „auf der Hechte der Majestät, nach meinem Hotel“. In die russische Volksfolklore fallen wirklich ikonische Fische, Tiere oder Vögel. Der Hecht ist ein lebhaftes Beispiel dafür. Dieser fabelhafte Fisch hat die beliebte gastronomische Liebe und Popularität gewonnen.

In vielen kulinarischen Traditionen der Welt ist es üblich, gefüllten Hecht zu kochen. Dieses Gericht zählt zu den klassischen Fischgerichten. In der Natur gibt es zahlreiche Süßwassergattungen, die der Familie der Hechte zugeordnet werden. Die Hauptart dieser Gattung und Familie ist der Hechtfisch. Auch die folgenden Hechtarten können unterschieden werden: Amerikanischer, Maskinong, Amur und schwarzer Hecht.

Der Hecht gehört zu den ziemlich großen Raubtieren. Die Hechte erreichen oft beeindruckende Größen - bis zu 1, 5 Meter lang, bis zu 35 kg schwer. Hauptsächlich leben Hechte in Süßgewässern auf der ganzen Welt. Vielleicht ist es unmöglich, Hechte nur in den kalten Gewässern des äußersten Nordens, Tschukotka, Kamtschatka und Sibirien zu finden. Es kommt vor, dass der Hechtfisch im Meerwasser der Kurischen, Finnischen und Rigaer Buchten sowie im Asowschen Meer lebt.

Viele Kocher behaupten nicht grundlos, dass der Hecht schwer genug zu kochen ist. Aber die Zeit und die Kraft, die du verschwendest, werden sich mehr als auszahlen mit Freuden und Lob an deine Adresse. Im Verkauf kannst du einen gekühlten, gefrorenen, konservierten, marinierten Hecht, einen geräucherten und sogar lebenden Hecht treffen.

Es wird angenommen, dass Hechtfleisch drittklassig ist, da es viele Knochen hat und hart genug ist. Aber auch aus dem Hecht kann man ein echtes kulinarisches Meisterwerk zubereiten. Zum Beispiel die berühmten europäischen Fischgerichte oder Fischkoteletts auf Kaufmannsweise. Unbestritten sind nicht nur die Geschmacksqualitäten der Fische, sondern auch der Gebrauch der Hechte.

Hechtzusammensetzung

Wie bei den meisten anderen Fischsorten herrscht auch bei den Hechten Wasser und Proteine vor. Insgesamt 0, 69 Gramm Fett sind im Hecht enthalten. Auch in der Hechtzusammensetzung werden Sie keine Kohlenhydrate finden. Der Kaloriengehalt der Hechte beträgt nur 84 Kcal pro 100 Gramm Produkt. Ein kompletter Mangel an Kohlenhydraten, ein hoher Proteingehalt und eine kalorienarme Pike macht diesen Fisch unverzichtbar in einer diätetischen und gesunden Ernährung.

Der Gebrauch des Hechts

Die nützlichen Eigenschaften des Hechts können mit bloßem Blick bemerkt werden, man braucht nur die chemische Zusammensetzung des Fisches zu sehen, der mit dem hohen Gehalt der vom menschlichen Körper benötigten Substanzen pestriert. Die Vitamine der Gruppe A, B, Folsäure, Cholin sowie Magnesium, Phosphor, Natrium, Selen und Mangan sind diese Elemente der Hauptnutzen des Hechts. Ernährungswissenschaftler haben ihre Augen seit langem in Richtung Hechtfleisch gewandt, das häufig in kalorienarmen oder proteinarmen Diäten verwendet wird.

Die wichtigste nützliche Eigenschaft des Hechts für alle Anhänger einer gesunden Ernährung ist, dass der Fisch eine sehr kleine Menge an Fett (1%) enthält. Der Nutzen von Hechten für eine ausgewogene Ernährung besteht ebenso darin, dass der Fisch eine große Menge an natürlichem Protein enthält, das vom Körper perfekt aufgenommen wird und es mit nützlichen Mikro- und Makroelementen sättigt.