Säbelfische

Der Säbelfisch (Trichiurus lepturus), auch bekannt als gewöhnlicher Haarfisch oder Säbelfisch, gehört zur Familie der Haarschwänze (Trichiuridae). Dieser Fisch ist heute ein wertvolles Fischereiobjekt.

Die Körperlänge des Säbelfisches erreicht zwei Meter bei einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm. Der silbrige Körper dieses Fisches ist langgestreckt, praktisch nackt, erinnert an einen Säbel - eigentlich, daher ein so interessanter Name. Der Schwanz des Säbelfisches ist mit einem fadenförmigen Anhängsel ausgestattet, dessen Rückenflosse sich vom Kopf bis zum Schwanzstiel selbst erstreckt. Bemerkenswert ist, dass die Lebensdauer eines Säbelfisches bis zu fünfzehn Jahre betragen kann.

Im Chinesischen wird Säbelfisch oft als weißer Fisch, weißer Gürtel oder Messerfisch bezeichnet. Es ernährt sich hauptsächlich von kleinen Fischen, Krebstieren und Muscheln, wodurch sein Fleisch reich an gesunden Proteinen, Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und einigen Vitaminen ist.

Während der Winterzeit nagelt dieser wandernde Fisch in großen Mengen an den Ufern Taiwans und lebt sonst in subtropischen und tropischen Meeren aller Ozeane. Übrigens kommt in Russland oft ein Säbelfisch in die Gewässer des südlichen Primorje vor.

Der Säbelfisch wird für sein köstliches, zartes und sehr saftiges Fleisch sehr geschätzt. Der Hauptvorteil dieses Fisches ist, dass es extrem wenige Knochen hat (praktisch nur einen Kamm), wobei diese Knochen beim Verzehr leicht getrennt werden können. Der Säbelfisch zeichnet sich durch einen hohen Nährwert aus, außerdem ist es ziemlich einfach, ihn zuzubereiten, so dass er oft auf dem chinesischen Tisch zu finden ist.

An den russischen Regalen werden Säbelfische sowohl von inländischen Schiffen im Japanischen Meer und im Atlantik gefangen als auch aus dem Ausland importiert, hauptsächlich aus Japan und Korea. Am häufigsten findet man Säbelfische in Eiscreme, aber im Ausland ist sie auch in lethargischer und salziger Form beliebt.

Es ist viel bekannt, wie man Säbelfische zubereitet, aber in der Regel wird sie in einer Pfanne geröstet, gelöscht oder gekocht. Der Säbelfisch wird in Portionsstücke geschnitten, mit Salz gerieben und kurz vermarktet. Danach wird etwas Pflanzenöl in die Pfanne gegossen und der Fisch wird goldfarben gebraten. Wenn gewünscht, kannst du einen flüssigen Eier machen, in den das Säbelfischfilet gesenkt und dann in der Fritteuse gebraten wird.

Interessanterweise enthält die Schuppe des Säbelfisches und sein Fett eine spezielle krebshemmende Komponente, die in der Lage ist, bei der Behandlung von Magenkrebs, Leukämie und lymphatischen Tumoren zu helfen. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Verzehr dieses Fisches in der Nahrung die Funktion der inneren Organe, so dass es alle nützlichen Elemente zu erhalten, reinigen Sie den Fisch mit Sorgfalt.