Fisch rotan

Ein ziemlich interessanter Fisch wird Rotan oft anders genannt - Rotkopf, Kopfkopf oder Gras. Aber all diese Namen beziehen sich auf einen einzelnen Fisch aus der Familie der Kopffüßer. Außerdem wurde es in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts unter Aquarianern üblich, einen Rotan als Amur-Stier zu bezeichnen.

Der ursprüngliche Lebensraum des Fisches ist das Amur-Becken, der Norden Nordkoreas, der Ferne Osten Russlands und der Nordosten Chinas. Interessanterweise wird das Eindringen von Fischen im 20. Jahrhundert in den Baikalsee von vielen Wissenschaftlern als biologische Verunreinigung angesehen.

Das liegt an der Tatsache, dass der Rotan ziemlich oft als Unkrautfisch bezeichnet wird, aber in Wirklichkeit ist es nicht ganz so. Bei der richtigen Zubereitung wird das dichte weiße Fleisch des Rotans sehr schmackhaft, und in fast jeder Form. In der Regel kochen, braten oder backen die Hausherren des Rotans. Darüber hinaus werden auf seiner Basis kalte Snacks zubereitet, Uhu oder Fischsuppe gekocht und viele andere warme Gerichte hergestellt und sogar Kuchen gebacken.

Ein interessantes Gericht ergibt sich, wenn Sie zuerst die Fische ausweichen und enthaupten, es in eine tiefe Pfanne legen, in Schichten in Zwiebeln und Karotten verschieben und dann bis zur vollständigen Erweichung der Knochen köcheln.

Übrigens, Fisch rotan wird sehr oft bevorzugt gesalzen und geteuft, wobei nur frisches Fischfleisch zum Trocknen verwendet wird. Es wird angenommen, dass, wenn der Fang mindestens ein paar Stunden liegt - ein erstklassiges Produkt aus Rotan wird nicht funktionieren. So beträgt der Kaloriengehalt von Rotan im Durchschnitt etwa 88 kcal, die auf hundert Gramm frisches Fleisch dieses Fisches entfallen, und dies gilt als ziemlich niedriger Nährwert.

Arten von Rotanen

Es werden 3 Arten von Rotanen unterschieden, wobei eine, die in unserem Land ziemlich weit verbreitet ist, als Kopf bezeichnet wird - bei diesem dunklen Fisch nimmt der dunkle Kopf in der Größe fast ein Drittel der gesamten Länge ein. Mittlerweile kann das Gewicht des Rotans bei einer maximalen Länge von 25 Zentimetern bis zu 500 Gramm erreichen, was jedoch für die größten Exemplare typisch ist. Die Standardgrößen der Rotan-Fische variieren zwischen 10 und 14 Zentimetern.

Gebrauch von Rotan

Neben den unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften ist auch der Gebrauch von Rotan für den menschlichen Körper bekannt - er ist auf die vitamin-mineralische Zusammensetzung dieses Fisches zurückzuführen. So enthält Rotanfleisch Vitamin PP sowie die für das normale menschliche Leben notwendigen natürlichen Verbindungen - Schwefel, Zink, Fluor, Molybdän, Chlor, Chrom und Nickel.