Der fisch der platte

Viele Fischer und Angler bevorzugen aufgrund ihrer hohen Aktivität das ganze Jahr über genau das Floß, während die Hausherren diesen Fisch aufgrund seiner gastronomischen Eigenschaften lieben und schätzen. All diese Eigenschaften der Plötze machen den Fisch recht beliebt und gefragt.

Stielige Süßwasser- oder semipassierende Floßfische gehören zur Familie der Karpaceae. Ihr Körper zeichnet sich durch eine langgestreckte Form aus, er ist an den Seiten leicht zusammengedrückt. Der Rücken des Floßes ist grünlich-grau gefärbt und sein Bauch und seine Seiten sind silbrig.

Diese Fischart kommt in fast jedem Fluss oder See in den Ländern Europas, Zentralasiens, Nordamerikas, Sibiriens und Transkaukasiens vor. Übrigens gilt der rote Streifen, der sich an der Spitze der gelblichen Iris des Auges befindet, als wichtiges Unterscheidungsmerkmal für den Flohfisch.

Bemerkenswert ist, dass es etwas schwieriger ist, eine Platte zuzubereiten, als sie auszusprechen - dies ist auf die Fülle kleiner Knochen zurückzuführen, die auf die Nachteile dieses Fisches zurückzuführen sind. Es sind zwar mehrere technologische Techniken bekannt, mit denen diese Schwierigkeiten beseitigt werden können.

Die erste Methode der Zubereitung der Plötze sieht eine hohe Temperatur beim Braten des Fisches vor, während die zweite die Zugabe von Essig- oder Zitronensäure beim Marinieren erfordert. Übrigens hilft die zweite Methode neben der guten Erweichung der Knochen, den spezifischen Geruch der Plötze zu entfernen, der bei Fischen auftritt, die in den unfruchtbaren Gewässern gefangen werden.

Darüber hinaus sollte man vor dem Kochen des Ohres bedenken, dass einige Arten von Plötzen, insbesondere die Augäpfel des Fisches, eine Quelle bitteren Geschmacks sein können, so dass sie entfernt werden müssen. Mit der richtigen Zubereitung ist der Floßfisch in jeder Form gut - gebraten, gekocht oder mariniert.

Arten von Plötzen

Heute sind etwa siebzehn Arten von Plötzen bekannt, von denen einige vollständig Süßwasser sind, andere jedoch semipassierbar, das heißt, sie leben im Brackwasser. Zu den bedeutendsten Süßwasserunterarten gehören die Gewöhnliche Plötze, Tschebak, Sibirische Plötze oder Vierlinge. Nicht-Süßwasser-Unterarten sind Asow-Schwarzmeer-Rammen, kaspische Woble und Aral-Fleisch.

Gebrauch der Platte

Der Nutzen der Plötze für den menschlichen Körper ist der Gehalt an wertvollem Protein und Aminosäuren, die sehr leicht verdaulich sind. Dank dieser Eigenschaft der Plöße sind die aus diesem Fisch zubereiteten Speisen hervorragend für Menschen geeignet, die eine schonendere Ernährung benötigen - Frauen in der Lage, ältere Menschen, sowie Operationen an den GET-Organen. Darüber hinaus ist es ratsam, Pfannkuchen in die Ernährung von Kindern einzuführen.

Darüber hinaus ermöglicht die niedrige Kalorienzufuhr der Plötze, diese Art von Fisch als diätetische Lebensmittel einzustufen, was für Menschen nicht unwichtig ist, die daran gewöhnt sind, die Schweineform zu beobachten. Der Nährwert einer Platte beträgt im Durchschnitt 88 kcal.