Pelamidfisch

Zu den Pelamiden oder Sardellen gehört die Gattung der Räuberfische, die zur Familie der Makrelen (Scombridae) gehört. Bemerkenswert ist, dass diese Gattung vier Unterarten umfasst:



Australisches Pelamid (Sarda australis),

Ostpelamid (Sarda orientalis),

chilenisches Pelamid (Sarda chiliensis),

Atlantic Pelamide (Sarda sarda).



Hauptsächlich ist es die letzte Art von Pelamidfisch, die vor allem vor der Küste Afrikas, Amerikas und Europas (nach Norden bis nach Südnorwegen und England) geführt wird - ihr Lebensraum ist auch das Mittelmeer und das Schwarze Meer.

Pelamidfisch ist ein Raubtier. Sie ernährt sich von Sardellen, Makrelen, Sardinen, Stavriden. Sie ist außergewöhnlich unfruchtbar - im Magen einer Person können bis zu fünfundsiebzig Hamsa-Fische gezählt werden. Bei einem Gewicht von sieben Kilogramm kann der Pelamidfisch 85 Zentimeter lang werden, aber die Standardgrößen sind 3-4 Kilogramm und nicht mehr als 60-65 Zentimeter.

Pelamidfischfleisch zeichnet sich durch gute Lebensmittelqualität aus. Es ist ziemlich fett (im Herbst bei Schwarzmeerpelamid in den Muskeln sammelt sich bis zu 12 Prozent Fett) und wird in der Regel in Dosen oder geräuchert verzehrt. Besonders wertvoll ist das chilenische Pelamid auf Kosten des köstlichen und zarten Fleisches, das zwar einen bestimmten Geschmack hat, aber bei richtiger Behandlung völlig verloren geht.

Auch der Pelamidfisch wird aufgrund seiner reichen chemischen Zusammensetzung geschätzt. Das Pelamid enthält Chlor, Natrium, Schwefel, Zink, Mangan, Fluor, Phosphor, Jod, Kalium, das für unseren Körper so notwendig ist. Darüber hinaus sind einige B, A, C, E, PR-Vitamine im Pelamidfisch enthalten.

Der Nutzen von Pelamidfisch für die menschliche Gesundheit ist auch auf seine Fähigkeit zur Bildung von Hämoglobin im Blut zurückzuführen, was durch die Stimulation der Proteinsynthese erfolgt. Darüber hinaus verbessert sich bei regelmäßigem Gebrauch dieses Meeresfisches die Regeneration des Gewebes sowie der allgemeine Zustand des Rückenmarks und des Gehirns. Die Stoffe in der Pelamid-Zusammensetzung sind am Transport von lebenswichtigem Sauerstoff zu den Zellen beteiligt.

Aufgrund der vielen nützlichen Eigenschaften von Pelamid-Fisch-Gerichte auf seiner Basis wird empfohlen, unbedingt in die Ernährung von schwangeren Frauen, stillenden Müttern und Kindern verschiedener Altersgruppen einzubeziehen. Abgesehen von nützlichem Fett gibt es übrigens sehr viel tierisches Protein im Pelamid, das fast vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird.

Kontraindikationen zum Verzehr von Pelamid-Fischen sind die persönliche Unverträglichkeit dieses Meeresfruchtes. Geräucherter, salziger, sehr fettiger Fisch ist schädlich für Menschen mit Leber-, Nieren-, Verdauungs- und Herzsystemerkrankungen, aber in gekochter Form ist nicht sehr fettiges Pelamid außergewöhnlich nützlich.