Fisch stör

Der Störfisch ist einer der majestätischsten und wertvollsten Fischerfische, die zur Familie der Störer gehören. Interessanterweise können einige Individuen dieses Süßwasserfisches eine Länge von drei Metern erreichen, während das Gewicht beispielsweise des baltischen Störers auch etwa zwei Zentner betragen könnte. Übrigens ist der Kaloriengehalt des Störs im Vergleich zu anderen Vertretern des Unterwasserreiches mit etwa 163, 7 kcal pro 100 Gramm saftiges Fleisch ziemlich hoch.

Dieser Fischfang wird jedoch nicht nur für sein köstliches und sehr teures Fleisch geschätzt, sondern auch für die große Menge des daraus gewonnenen Kaviars, der eines der wertvollsten Fischprodukte darstellt. Darüber hinaus werden auch Schwimmblasen Fischstör verwendet, aus denen hochwertiger Fischkleber hergestellt wird, sowie eine Rückensaite, die unter dem Namen Visiga verzehrt wird. Im Verkauf finden Sie Störfleisch in frischer Form, salzig, frisch gefroren, geräuchert und Lettern.

Die kulinarische Geschichte des Fisches Stör hat mehr als ein Jahrhundert. So wurde sie im antiken Rom ausschließlich den Vertretern der reichen Stände serviert, die das Gericht mit Blumen dekorierten. In Griechenland wurde das Störfleisch zu Recht zu den edelsten Speisen gezählt. In England und Frankreich gehörte auch das Recht, die Störung zu genießen, nicht allen - nur der Herr und die reichsten Adligen konnten sich eine solche Köstlichkeit leisten. Ebenso geschätzt wurde das Fleisch dieses riesigen Fisches auch in Russland.

Der Störfisch kann ganz anders zubereitet werden: Er ist sehr köstlich in gekochter Form, dampfförmig oder einfach am Drehscheibe gebraten und mit einer Vielzahl von Soßen verpackt. Oft wird aus dem Stör ein aromatisches und unglaublich schmackhaftes Ohr, aber auch Soljanka und Suppen zubereitet. Aufgrund des hohen Nährwerts und Kaloriengehalts des Störs hat das Fleisch dieses Fisches wirklich einzigartige Geschmacksqualitäten und eine außergewöhnliche Zärtlichkeit. Einige Kocher backen und füllen den Fisch oder machen aus Grillen und Füllung.

Ansichten des Störers

Bemerkenswert ist, dass derzeit 19 Arten von Stör freigesetzt werden, und einige weitere sind längst ausgestorben und gehören zu den Fossilien. Der russische, amurische und besonders der weiße Stör gelten als die wertvollsten. Übrigens, einige behaupten, dass Stör und Wischen völlig verschiedene Fische sind, aber das ist nicht wahr, weil der Name dieser Wasserbewohner, obwohl anders, und im Wesentlichen sind sie fast gleich.

Darüber hinaus sind die Fische Dorn und Sebrüg auch lebendige Vertreter der wenigen modernen Arten von Stör. Und alle anderen Namen hängen einfach von einem bestimmten Lebensraum des Fisches ab, zum Beispiel Sibirien, Koreanisch, Sachalin, Japanisch und andere.