Fisch omul

Vor etwa einem Jahrhundert war der Omul-Fisch so beliebt, dass sein Fisch im Baikalsee sogar als Anlass für Legenden, Überlieferungen und Songwriting diente. . . Obwohl der Bestand dieser Fische bis heute stark zurückgegangen ist, spielt der Omul immer noch eine sehr wichtige Rolle bei der Ernährung der sibirischen Bevölkerung.

Der Omul-Fisch ist ein halbfertiger Fischfang, der zur Familie der Lachse gehört. Ihr langgestreckter Körper bedeckt dicht silberne Schuppen. Bei diesem ziemlich großen Fisch (Gewicht etwa 3 Kilogramm bei einer Länge von etwa einem halben Meter im erwachsenen Zustand) ist der Mund klein und der Kiefer gleich lang.

Der arktische Omul wird überwiegend in der Nähe der Küste des Arktischen Ozeans eingenommen. In der Ernährung dieses Fisches sind kleine Pedonkrustentiere, Fische sowie zoologisches Plankton enthalten. Er laicht Omul-Fische in Flüssen in Alaska, Russland und Kanada.

Fisch-Omul ist eine Quelle von erstaunlich zartem und schmackhaftem Fleisch. Außerdem ist das Fleisch dieses Fisches trotz seiner geringen Kalorienzufuhr so fett, dass bei seiner Zubereitung kein Öl hinzugefügt werden muss. Ähnlich wie bei anderen Fischarten kann der Omul geräuchert, gegrillt, gekocht, gebacken und auch gesalzen werden.

Dennoch gibt es einige völlig exklusive Speisen, für deren Zubereitung scheint jeder andere Fisch überhaupt nicht geeignet zu sein. Eines dieser Gerichte ist der berühmte Sagudai. Es wird wie folgt zubereitet: Das Fleisch des Fisches Omul wird sorgfältig von den Knochen und der Haut getrennt, in kleine Platten geschnitten und dann das Filet mit einer vorgekochten Mischung aus Zitronensaft, Pflanzenöl, Pfeffer und Salz gegossen.

Genießen Sie dieses Gericht sofort am Ende des Zubereitungsprozesses, wobei Sie traditionell einen Wodka-Gürtel trinken - dies trägt zum Schutz vor einer wahrscheinlichen Helminth-Infektion bei. Ein weiteres erstaunlich schmackhaftes Gericht, das sowohl von den Einwohnern Sibiriens als auch von den überseeischen Gästen respektiert wird, ist der schwachgesalzene Omul-Fisch.

Es ist erstaunlich, dass trotz des recht hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in diesem Fisch der Kaloriengehalt von Omul nur 88 kcal pro 100 Gramm beträgt. Aus diesem Grund werden Gerichte auf seiner Basis empfohlen, regelmäßig zu konsumieren, wenn verschiedene Erkrankungen des Herzsystems vorhanden sind. Darüber hinaus ist Omul-Fleisch auch bei starker Fettleibigkeit absolut harmlos und sicher.

Omul-Fische werden zu Recht als schnell verdauliche Lebensmittel bezeichnet - sie werden bereits eine Stunde nach dem Verzehr zu 95 Prozent aufgenommen. Inzwischen wird das Fleisch der Tiere mindestens etwa 5-6 Stunden verdaut. Aufgrund dieser Eigenschaft muss das Fischfleisch Omul unbedingt Menschen mit Organpathologien des Verdauungssystems in das Menü aufnehmen.