Muxun-fisch

Der Süßwasserfisch Muxun gehört zur Gattung Sigow aus der Familie der Lachse. Lebensraum dieser Fische sind die Flüsse Sibiriens zusammen mit den Seen der Taimyr-Halbinsel und den entsalzten Buchten des Arktischen Ozeans. In den größten Mengen lebt er jedoch im Ob Irtysch Becken - der Fang dieser Fische betrug dort etwa anderthalb tausend Tonnen und manchmal auch höher.

Es ist erwähnenswert, dass trotz der so gigantischen Fangmengen das Aussterben der Muxong-Population überhaupt nicht droht. Tatsache ist, dass diese Vertreter von Lachsev in der Lage sind, sich auch in Gefangenschaft ohne Probleme zu vermehren, als die Kommerziellen, die jährlich unzählige Knaben in die Gewässer abgeben, aktiv nutzen.

Im Durchschnitt kann die Länge des Muxun-Fisches etwa 75 Zentimeter erreichen, während sein Gewicht zwischen 6-8 Kilogramm variiert, obwohl es auch so kommt, dass Individuen gefangen werden, deren Masse 13 Kilogramm oder mehr erreicht. Der Körper des Muxun-Fisches zeichnet sich durch eine silberblaue Färbung aus: Oben ist er dunkler, während die Spitze allmählich heller wird.

Dieser ständige Bewohner von Eisflüssen in Sibirien ist charakteristisch für den natürlichen Schutz vor Kälte: Der Fischkadaver Muxong enthält eine zuverlässige Fettschicht, die direkt dazu beiträgt, lange, raue Winter zu überstehen. Übrigens ist es durch diese Fettschicht, dass das Fleisch des Muxun-Fisches sich gleichzeitig durch einen zarten und saftigen Geschmack auszeichnet.

Muxun gilt als delikatesse und wertvolle Fischerei. Es ist kein Geheimnis, dass dieser Fisch das perfekte gastronomische „Material“ für die Küche aller Kategorien ist: sowohl für Anfänger als auch für ehemalige Köche. Im Allgemeinen gibt es die Meinung, dass der Muxun-Fisch einfach nicht ruiniert werden kann - er ist immer appetitlich in jeder Form. Aus diesem Grund ist es üblich, Gerichte von einfachen Snacks bis hin zu wahren kulinarischen Meisterwerken zuzubereiten. Die köstlichste und raffinierteste Speise dieses Flussfisches ist jedoch der gesalzene oder geräucherte Muxun, der zu jeder Gelegenheit als perfekter Snack fungiert.

Auch die berühmte Fischspezialität namens Sugudai, die auf der Basis von Muxong-Fischen zubereitet wird, ist nicht zu erwähnen. Zu seiner Zubereitung wird der in Stücke geschnittene Fisch in Zwiebeln und Zitronensaft mariniert, wobei gemahlenes Pfeffer und Salz hinzugefügt werden. Es genügt, das Fleisch mit Marinade imprägnieren zu lassen, woraufhin du, indem du die Cousine mischst, ohne kulinarische Behandlung zum Tisch servieren kannst.

Die wichtigste Regel, die bei der Zubereitung von Muxun-Fisch eingehalten werden muss, ist, dass es keine überschüssige Menge an Butter - Butter oder Pflanze - hinzufügt. In der Tat ist dieser Fisch selbst durch einen erhöhten Fettgehalt gekennzeichnet, so dass keine zusätzlichen ähnlichen Ergänzungen erforderlich sind. Sogar braten Fisch Muxun Kochen wird auf dem Gitter empfohlen - für jeden, es wird nicht trocken.