Fisch seebarsch

Der Seebarsch ist ein Vertreter der Familie der Skorpen-Unterordnung der perkoiden Ordnung der Barsche. Äußerlich zeichnet sich dieser Fisch durch seine hell rosa Färbung und die Anwesenheit von scharfen Flossen aus, deren Injektion als sehr schmerzhaft gilt und sogar lokale Entzündungen verursachen kann. Bemerkenswert ist, dass die kleinsten Meerbarscharten manchmal nicht mehr als zwanzig Zentimeter lang sind, während die großen einen Meter überschreiten. Nach dem Gewicht der Fische können 15 Kilogramm sein, aber am häufigsten kommen nicht solche Riesen zum Verkauf - maximal zwei Kilogramm.

Nach dem Geschmack des Fleisches nimmt der Meerbarsch eine der führenden Positionen unter den Fischen ein, die im Meerwasser leben. Rezepte für die Zubereitung von Speisen aus dem Meerbarsch gibt es viele. Es zeichnet sich durch ein ziemlich fettes weißes Fleisch aus, das lange frisch bleibt. Besonders schmackhaft ist dieser Fisch in salziger und geräucherter Form, aber viele Kocher braten oder kochen oft einen Seebarsch. Das Zerschneiden dieses Unterwasserreichs ist keine leichte Sache, da es aufgrund der scharfen Flossen besondere Sorgfalt erfordert. Es ist erfreulich, dass man heute einen Seebarsch in seiner Gesamtform frisch, filetiert und salzig erwerben kann.

Besonders beliebt ist der Meerbarsch im Land der aufgehenden Sonne, wo er oft als Frühlingsfisch bezeichnet wird, da die Meeresfischerei im frühen Frühjahr genau mit dem Fang dieser Meeresbewohner beginnt. Ein anderer Name für Mebaru stammt von den markanten Eigenschaften des Meerbarsches - der Fisch hat große, unverhältnismäßige Augen mit dem Körper. Seebarsch gilt als typisch japanischer Fisch, da er als traditionelle Zutat von Sushi, Sashimi, Brötchen, Suppen und anderen Gerichten fungiert.

Arten von Seebarschen

Heute gibt es in der natürlichen Umgebung etwa neunzig Arten von Meerbarschen. Sie alle leben hauptsächlich in den Gewässern des Atlantischen Ozeans, aber manchmal auch im Nordpazifik. Der Meerbarsch lebt bevorzugt vor allem in kalten Gewässern in einer Tiefe von bis zu einem halben Kilometer.

Die größten Fänge zahlreicher Meerbarscharten werden mit einem Schleppnetz im Wasser Nord-Norwegens durchgeführt. Außerdem wird in der Frühjahrszeit nördlich der Bäreninsel entlang des Schelfrandes spezialisiert gefischt. Ganzjährig wird der Meerbarsch in der Region Spitzbergen und dem größten Teil der Wirtschaftszone Norwegens abgebaut.

Gebrauch von Seebarsch

Der Kaloriengehalt des Meeresbarsches beträgt 79 kcal pro hundert Gramm, was sehr wenig ist, also kann jeder Meeresfrüchte-Liebhaber sich die darauf basierenden Gerichte leisten. Der Gebrauch des Meerbarsches ist nicht nur für Anhänger des diätetischen Piniums offensichtlich - das Fleisch dieses Fisches ist eine wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, deren Gehalt manchmal 1 Gramm pro hundert Gramm Rohprodukt erreichen kann.

Meerbarschfleisch ist eine gute Quelle von Proteinen, was sehr nützlich für die Gehirnarbeit ist, und durch die Anwesenheit von Vitamin B12 trägt der regelmäßige Verzehr dieses Produkts zur DNA-Synthese bei. Darüber hinaus liegt der Gebrauch des Meerbarsches in der Gesundheit der Haut und der Schleimhäute, des Verdauungs- und Nervensystems, der menschlichen Schilddrüse.