Fisch merlang

Der kleine Fischfang Merlang, der einen halben Meter lang ist, gehört zur Familie der Kabeljau. Die wichtigsten Lebensräume sind das Nord-, Schwarz- und Barentssee sowie das Mittelmeer. Der Rücken des Fisches Merlang ist bräunlich-braun gefärbt mit einem violetten Farbton, wobei die Seiten silbrig sind und der Bauch und die Kopfunterseite weiß sind. Im Aussehen ähnelt sie sehr dem Schellfisch.

Nach den gastronomischen Qualitäten ist der Fisch Merlang nicht besonders hervorzuheben, da das Fleisch dieser Bewohnerin der Meere zwar recht schmackhaft, aber aufgrund der geringen Fettigkeit etwas trocken ist. Deshalb eignet es sich hervorragend als diätetisches Nahrungsmittel, das die Ernährung von Menschen bereichert, die einen gesunden Lebensstil führen möchten.

Hauptsächlich wird dieser Meeresfisch sowohl in käsiger als auch in gekochter Form verwendet. Kenner der Meeresfrüchte behaupten, dass man den Merlangfisch nicht lange aufbewahren sollte, daher ist es besser, ihn bald zu verzehren, indem man ein nahrhaftes und nützliches Gericht zubereitet. Oft werden Merlanga empfohlen, mit Schinken oder Schmalz zu löschen, durch deren Fettgehalt etwas trockenes Fischfleisch an Saftigkeit gewinnt und sanfter wird.