Fischbräu

Junge Individuen des Süßwasserfisches Brasse, die zur Familie der Karpfen gehört, werden als Unterwolle und alte als Chebak bezeichnet. Dieser Fisch lebt in Teichen, Seen und Stauseen, bevorzugt einen schlammigen, tonigen Boden und tiefe Fabriken. Häufig werden Fische in natürlichen und künstlichen Gewässern gezüchtet.

Die Fischbräune kann dank mehrerer Unterscheidungsmerkmale leicht erkannt werden. Nämlich einen abgeflachten Körper, einen kleinen Kopf und einen kleinen Mund, eine hohe und nicht zu breite Rückenflosse sowie eine Rille mit Schuppen an seinen Seiten. Dieser Fisch ist nicht besonders groß und erreicht eine Länge von bis zu 40 Zentimetern, obwohl einige Angler behaupten, auf eine Angelrute und eine 70 Zentimeter große Brasse mit Schuppen in der Größe einer Fünf-Zentimeter-Münze gestoßen zu sein.

Und wenn sogar ein Fischfänger mit Fischbräu lächelt Glück, nicht jeder Einzelne wird in die Küche kommen, weil Kleinigkeiten, dünn und knöchernd, in der Regel nicht zubereitet. Übrigens haben sich die Fischer sogar den Namen „Sperrholz“ ausgedacht. Die Gerichte, die vom Fisch der Brasse zubereitet werden, werden wirklich köstlich und saftig, wenn der Fisch mehr als 1, 5 Kilogramm wiegt. Außerdem ist die Kalorienzufuhr der Brasse direkt mit ihrer Masse verbunden - je größer sie ist, desto höher ist ihr Nährwert.

Um in vollem Umfang den gastronomischen Genuss zu erhalten, eine Vielzahl von Gerichten auf der Basis von Fischbrassen zu schmecken, ist es notwendig, die vorbereitende Verarbeitung dieses Produkts durchzuführen. Es besteht darin, Kiemen zu reiben, zu reinigen und zu entfernen. Außerdem ist es nicht einfach, diesen Fisch zu reinigen, da er eine ziemlich steife Schuppe hat, die zur Erleichterung der Entfernung empfohlen wird, zuerst mit Salz zu reiben. Endlich, indem wir die Schuppen loswerden, schneiden wir die Kiemen aus, ohne zu vergessen, die Schüssel gründlich unter kaltem fließendem Wasser zu spülen. Ja, und denken Sie daran, Einschnitte im ganzen Körper der Fischbräune sind einfach notwendig, weil durch diese Einnahme zahlreiche kleine Knochen während der Wärmebehandlung weich werden.

Zu den beliebtesten Methoden für die Zubereitung von Fisch gehören Brassen, die mit anderen Produkten gebacken und gebraten werden, egal ob es sich um verschiedene Gemüse oder Gewürze handelt. Darüber hinaus dank der relativ niedrigen Kaloriengehalt der Brasse diese Kombination von Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, diesen Fisch und Anhänger der Diät zu genießen. Verbessern Sie den Geschmack von Fischen helfen Gewürze: Knoblauch, Hopfen, Salbei, Lorbeerblatt, Rosmarin passen perfekt zu diesem Produkt. Ein sehr schmackhaftes und ungewöhnliches Gericht, zu dem auch Brasenfische gehören, nennen viele Hauswirte ein Fischbrötchen, für dessen Zubereitung ausschließlich Fischfilets verwendet werden.

Aber die Fischbrasse, die in der Folie gebacken wird, sieht zweifellos auf dem festlichen Tisch exquisit und ungewöhnlich aus. Außerdem ist diese Art der Zubereitung ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Die Folie ersetzt den russischen Ofen, und die so zubereitete Fischbrasse wird deutlich sanfter und saftiger.