Rotperlenfisch

Der Rotperlfisch, der zur Familie der Karpfenartigen gehört, lebt in Seen und Flüssen, die in den Schwarzen, Aral, Nord-, Ostsee- und Kaspischen See münden. Nicht umsonst gilt sie als einer der schönsten Fische unserer Fauna: Die glänzenden gelblich-goldenen Schuppen und die Himbeer- oder leuchtend roten Flossen ziehen die Aufmerksamkeit jedes Anglers auf sich. Obwohl der Rotfederfisch äußerlich sehr an eine Platte erinnert, ist das letzte Auge blutrot, während unser Fisch orange ist.

Fischfleisch ist fettarm, hat aber einen besonderen Geschmack, der nicht jedem gefällt. Wenn Sie sie jedoch richtig zubereiten, können Ihre Gäste nicht erraten, aus welchem Fisch das Gericht zubereitet wird. Aber trotzdem, damit der Rotperlenfisch schmackhaft wird, müssen Sie richtig hart arbeiten. Übrigens, vergessen Sie nicht, dass sie im Sommer nicht gefangen und dementsprechend nicht in Verbindung mit der darin auftretenden Bitterkeit verzehrt wird.

Von den vielen Gerichten, zu denen Rotperlenfisch gehört, wird der unheimlichste, aber sehr leckere Koch einfach gebratener Fisch genannt. Aber um den wahren Genuss der zubereiteten Mahlzeit zu erhalten, sollte der Fisch vor der Wärmebehandlung in Salzlösung gewaschen werden, um den Geruch und Geschmack des Fleisches zu verbessern. Und auch Rotperlenfisch, wie viele Karpfen, hat viele kleine Knochen auf dem ganzen Rücken, so dass sie nicht von ihnen unterdrückt werden, sollte vor dem Braten Prozess am ganzen Körper des Fisches Kerben machen.

Das beliebteste Gericht, das aus Rotkehlchen-Fisch zubereitet werden kann, werden viele Gastgeberinnen zweifellos Koteletts nennen. Schließlich sind sie köstlich und sehr zart. Übrigens wird aus Flossen, Knochen und anderen Fischresten, die immer nach der Reinigung verbleiben, eine gesättigte Brühe gekocht. Sie werden von bereits Feuerwehrkesseln gegossen und dann bei langsamem Feuer gut gedämpft.

Das Fleisch des Fisches Rotkehlchen ist nicht sehr fettreich, daher ist es nicht üblich, es zu kochen. Aber mit Gemüse in verschiedenen Eintopf passt es wunderbar. Man kann sie mit Tomaten, bulgarischem Pfeffer, gekochtem Ei, Oliven und Pilzen löschen. Servieren dieses Gericht auf dem Tisch ist in der kalten Form üblich. Eine interessante Option für die Zubereitung von Rotkehlchen Fisch gilt als geschmolzener Fisch in der Milch. Übrigens können Sie in den Geschäften Rotkehlchen salzig kaufen, das als hervorragender Snack zum Bier dient.