Sprottenfisch

Einer der Lieblings-Snacks von fast jedem Sowjetmenschen ist der Sprottenfisch, der in Russland als einer der billigsten Fische und im Westen als Delikatesse gilt. Übrigens weiß nicht jeder, dass sich unter dem Wort „Sprotte“ nicht eine bestimmte Fischart verbirgt, sondern mehrere, die zur Familie der Sellameisen gehören. Sprotten und Tüllen sind die gleichen Sprotten. Heute hat die Ostsee- und Kaspische Sprotte, die Schwarzmeer- und die Europäische Sprotte sowie die Asow- und Schwarzmeertülle die größte Verbreitung gefunden. Die maximale Länge des Sprottenfisches beträgt kaum mehr als 10 Zentimeter. Zweifellos ähnelt es äußerlich einem Hering, aber eine deutlich kleinere Größe.

Auf dem Weltmarkt erlangten die Fischspinne des würzigen Botschafters neben konservierten geräucherten Sprotten, die heute das gastronomische Symbol der Hauptstadt Estlands sind, einen besonderen Status. Obwohl die unbestreitbare Marke der baltischen Stadt dieser nur fingergroße Miniaturfisch seit 3 Jahrhunderten gilt, ist die gleiche Zinndose mit Tallinns Silhouette weit über die Grenzen des Landes hinaus leicht zu erkennen.

Heute können wir ohne Probleme Fischsprotten in konservierter, gesalzener und frisch geernteter Form kaufen, und das zu erschwinglichen Preisen. Dank der bekannten nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften der Sprotte ist sie sowohl bei Menschen mit niedrigem Einkommen als auch mit hohem Wohlstand ständig gefragt.

Zu kulinarischen Zwecken wird frisch gefrorener Fisch Sprotte oft mariniert, gesalzen und auch hausgemachte Sprotte daraus hergestellt oder einfach in Sonnenblumenöl gebraten. Es passt perfekt zu Gemüse, die den gebratenen Fisch in Mehlpanne wunderbar ergänzen. Übrigens kann der spezifische, für manche Menschen eher unangenehme Geruch von Sprotten-Fischen leicht beseitigt werden, indem man ihn für kurze Zeit in Essig-Salz-Lösung hält. Ein weiterer Vorteil dieser Fischfeinheit ist die Fähigkeit, die Zeit der Gastgeberin zu sparen, da die Sprotte nicht gereinigt werden muss.

Gebrauch von Sprottenfisch

Die nützlichen Eigenschaften von Sprotten sind auf die Anwesenheit von riesigen Mengen an Kalzium zurückzuführen, die nur für die normale Funktion vieler Systeme des menschlichen Körpers erforderlich sind. Schließlich hängt der Mensch von den Haarspitzen bis zu den Nagelspitzen direkt von der systematischen Aufnahme dieses wertvollen Elements ab, da Calcium bei der Bildung des Knochengewebes eine Wirkung hat, die sich wiederum in einer schlanken und schönen Haltung und einem schneeweißen Lächeln zeigt.

Die Verdaulichkeit des Calciums steht in direktem Zusammenhang mit einem ebenso bedeutenden chemischen Element wie Phosphor. Der Hauptnutzen des Sprottenfisches liegt aus dieser Sicht nicht in seinem Fleisch, sondern in Schuppen, Grat, Knochen und Schwanz. Diese Teile der Fischerei enthalten die wichtigsten Bestände an Phosphor und Kalzium. Um solche nützlichen Elemente zu erhalten, ist es daher notwendig, den Fisch richtig zu essen, nämlich ihn in seiner Gesamtform zuzubereiten, ohne zu versuchen, eine kleine Menge von kostbarem Filet zu gewinnen.

Neben Kalzium und Phosphor und zusammen mit ausreichend hohen Kaloriengehalt Sprotten enthält es Omega-3-Säure, die auch eine wichtige Rolle für unseren Körper spielt. Der Gebrauch von Sprottenfisch ist auch, dass es in seiner Zusammensetzung eine beträchtliche Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren hat, die eine antiatherosklerotische Wirkung haben, wodurch der Gehalt an schädlichen Triglyceriden gesenkt wird. Daher ist Sprottenfisch das wertvollste und nützlichste Produkt für Menschen, die an Herzkrankheiten leiden.