Fischbuckel

Der Buckelfisch (Pareques acuminatus) gehört nach der wissenschaftlichen Klassifikation zur Familie der Buckelfische, die etwa 275 Arten umfasst. Neben dem wissenschaftlichen und offiziell verankerten Namen wird der Buckelfisch oft nicht anders als Schlagzeuger, Meager, Melakopie sowie Grummel oder Corvina bezeichnet. Obwohl die Familie Gorbylekov viele Arten umfasst, sind nur zwei Vertreter in unseren Breiten verbreitet - dunkler und heller Buckel.

Diese Art von hellem Buckel erreicht genug beeindruckende Größen. Der Buckel kann eineinhalb Meter lang werden. Die Rückseite des Fisches Humpel zeichnet sich durch seine braune Blüte sowie die Anwesenheit von dunklen Streifen aus. Der Buckelfisch erhielt seinen ursprünglichen Namen durch seine starke Rückenwölbung. Der Fisch scheint einen echten Buckel zu haben.

Auf dem Kinn des Fisches Buckel sind kleine Antennen in der Größe. Der Buckelfisch wird durch die Struktur seiner Rückenflosse hervorgehoben, die durch eine Aussparung in zwei Teile unterteilt wird. Der obere Teil der Fischflosse erhebt sich über dem unteren. Die Grundlage der Ernährung des Fischbuckels bilden Garnelen, Würmer, kleine Fische sowie Muscheln. In der Regel wählt der Buckelfisch einen steinigen Boden und Felsen.

Sowohl die helle als auch die dunkle Unterart des Buckelfisches sind im Asowschen als auch im Schwarzen Meer verbreitet. Der helle und der dunkle Buckel unterscheiden sich in ihrem Aussehen kaum. Aus diesem Grund wird es für einen Laien schwierig genug sein, eine Spezies von einer anderen zu unterscheiden. Neben hellem und dunklem Buckel gibt es noch andere Fischsorten, die eine wichtige fischereiliche Bedeutung haben.

Im Südchinesischen Meer wird zum Beispiel ein kleiner gelber Buckel und im Indischen Meer ein roter Buckel hinzugefügt. Der sogenannte Adlerbuckel lebt in den Küstengewässern von Marokko, Portugal und Spanien. Grauer oder gestreifter Buckelfisch ist vor der Küste der USA verbreitet. Die silbrige Unterart des Buckelfisches wird vor der Ostufer Afrikas sowie in Australien und auf den Philippinen abgebaut.

Es ist erwähnenswert, dass das Hauptmerkmal der Fische Humpel modisch ist, die Fähigkeit der Fische, die charakteristischen starken Klänge der Schwimmblase zu erzeugen. Diese Signale können als eine Art Sprache bezeichnet werden, in der die Fische des Buckels miteinander kommunizieren. Der Buckelfisch hat hohe Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften.

In allen Staaten, in denen Buckelfischerei betrieben wird, gilt sie als anerkannte Delikatesse. Der Fisch wird gebacken, gekocht und gebraten, getrocknet und sogar gesalzen. In unseren Breiten findet man am häufigsten Fischbuckel in gefrorener Form.

Besonders hervorzuheben ist, dass das Fischfleisch Bugble in seiner chemischen Reihe nützliche Substanzen enthält, unter denen die überwiegende Mehrheit auf sogenannte extraktive Verbindungen entfällt. Aus medizinischer Sicht gilt die Brühe, die aus Buckelfisch zubereitet wird, als das nützlichste kulinarische Gericht.