Fische chavych

Die Geschmacksqualitäten und Parameter des Lachsfisches - der größte Vertreter des Lachses - sind auf der ganzen Welt bekannt und hoch angesehen. Fangen Sie diese Bewohner der Meeres- und Ozeangewässer träumt fast jeder Fischer. Nicht umsonst verliehen die Amerikaner dem Chawytsch-Fisch sogar den stolzen Titel „König der Lachse“, während die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne ihn großmütig als „Fürst der Lachse“ bezeichnen.

Der Schawytsch ist der größte Fisch der pazifischen Lachse. Im Durchschnitt beträgt die Länge der Fische 90 Zentimeter, wobei man in den amerikanischen Gewässern sogar eineinhalb Meter lang ist. Übrigens ist der Fall bekannt, dass ein riesiger Fisch gefangen wurde, dessen Masse 61 Kilogramm überstieg. Der Kaloriengehalt von Chawycha beträgt etwa 148 kcal pro hundert Gramm Fischfleisch.

Dieser prominente und schnelle Fisch zeichnet sich durch einen großen Kopf und einen starken torpedoförmigen Körper aus. Im Meer lässt sich ihr Fleck nicht als eingängig bezeichnen: Der dunkle Rücken der Röhre gießt einen olivgrünen Farbton, der Bauch und die Seiten sind silbrig, auf denen leicht über den Seitenlinien kleine dunkle Flecken zu sehen sind. Der Kopf vom Rumpf des Chawytsch-Fisches ist visuell durch einen charakteristischen dunklen Streifen getrennt.

Bemerkenswert ist, dass der Lachsfisch zusammen mit den anderen Verwandten der Lachsrasse ein besonderes Eheoutfit erhält: Der Fischkörper wird während der Laichzeit rotbraun, während sein Rücken schwarz gefärbt wird. Die unzerbrechliche junge Keuchhuste kann äußerlich mit dem Kyjuchea verwechselt werden, sie wird jedoch von schwarzem Zahnfleisch am Unterkiefer und kleinen dunklen Flecken am Rücken und der Schwanzflosse abgegeben.

Das Fleisch des Fisches Chawytsch ist hell himbeerrot, es ist ziemlich fett (etwa 8 Prozent) und in seiner gastronomischen Qualität ähnelt es dem Samen. Angesichts des erhöhten Nährwerts und Kaloriengehalts wird jedoch das Fleisch von Chavycha viel höher geschätzt als das Fleisch seiner Verwandten.

Besonders schmackhaft ist der Fisch Chawytsch kleinsolig. Es wird meistens als Bestandteil für Salate verwendet oder als eigenständiger kalter Snack verwendet. Aus diesem roten Fisch wird ein außergewöhnlich appetitlicher Ballaststoff sowie eine geräucherte Pflanze (geräucherte Filets) hergestellt. In vielen kalifornischen Restaurants wird die auf heißen Ziegeln gebackene Chawycha als Markengericht serviert.

Heute kommen gekühlte und gefrorene, gesalzene und geräucherte Speisefische zum Verkauf. Es ist ziemlich einfach, ungewöhnliche gekochte und gebratene Speisen zuzubereiten. Übrigens wird geräuchertes und kleinsolares Chawytsch meist konsumiert, ebenso wie Samen (für Salate und Sandwiches), Dosen werden oft mit Mayonnaise (als Snack) serviert, und Salziges wird zuerst geweicht, dann gekocht und auch als Snack verwendet.