Beldüger fisch

Der Beldüg-Fisch gehört zu den stechenden weichhäutigen knöchernen Fischen der Familie der Barschartigen. Als Ziel der Liebhaberfischerei wird sie im Barentssee, im Ostsee und im Weißen Meer geführt. Im Aussehen ähnelt der Pedonfisch des Beldüs dem Gießen. Ihr Rücken und ihre Seiten sind mit einem dunklen Netz bedeckt, dessen Zellen gelbgrün oder orange gefärbt sind. Erwachsene können eine Länge von etwa 30 Zentimetern erreichen, obwohl es Exemplare bis zu einem halben Meter gibt.

In Russland hat der Beldusch-Fisch praktisch keine Fangbedeutung, obwohl er stellenweise sehr zahlreich ist. Aber in den baltischen Staaten ist diese Meeresbewohnerin ein wichtiges Fischereiobjekt, das mehrere tausend Zentner erreicht.

Dichtes, weißes Fleisch von Beldyugi-Fisch zeichnet sich durch einen guten Geschmack und einen erheblichen Fettgehalt aus. Es gibt nicht viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, unter denen heißes Rauchen besondere Aufmerksamkeit verdient. Aber trotz aller positiven Momente ist der Weg zum Tisch bei den Beldyugi-Fischen überhaupt nicht einfach.

Vor allem wurde sie in der alten Zeit als ein Fisch bezeichnet, der „welpen“. Dies liegt daran, dass der Beldüga-Fisch zu den wenigen Angehörigen des Meeresbodens gehört, die die Fähigkeit haben, lebend geboren zu werden, was zweifellos ungewöhnlich genug ist. Einige sind wegen ihres Aussehens und Namens skeptisch gegenüber diesem Fisch. Obwohl natürlich gibt es Fische und weniger attraktiv und mit noch unheimlicheren Namen. Und schließlich, der wichtigste Faktor, um die Verwendung von Fisch Beldyuga zu essen, viele Meeresfrüchte Liebhaber nennen die Eigenschaft der Knochen dieses Fisches, grüne Färbung bei der Wärmebehandlung zu erwerben. Fischgerichte dieser Farbe finden Sie selten in unserem Menü, daher Angst um die Qualität des fertigen Gerichts.

Doch bei allem hat das Fleisch des Beldugi-Fisches recht hohe gastronomische Eigenschaften, so dass echte Feinschmecker die Gelegenheit nicht verpassen, sich mit diesem Meeresfrüchte zu verwöhnen. Überwinden Sie die etablierten Stereotypen und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dem weißen, saftigen, zarten Fleisch von Beldyugi-Fisch, das die perfekte Grundlage für die Verwirklichung Ihrer kulinarischen Fantasien sein wird!