Fisch amour

Die Anwesenheit von Amur-Fischen in den Gewässern ist heute ausschließlich dadurch gesichert, dass der Zuchtprozess künstlich ist. Heute findet man sie nur noch in Stauseen, Bewässerungskanälen und Teichbetrieben, die diesen Fisch züchten. Als wichtigstes Objekt der industriellen Fischzucht wird der Amurfisch noch im Larvenzustand gefangen und dann in künstlich angelegte Teiche zur Aufzucht gelegt.

Der zur Karpfenfamilie gehörende Amurfisch zeichnet sich durch hohe Lebensmittelqualitäten und wertvolle Eigenschaften aus. So wächst sie sehr schnell und kann im Erwachsenenalter beeindruckende Größen erreichen (Längen bis zu 120 Zentimeter und Massen bis zu 32 Kilogramm). Der Körper des Amur-Fisches hat eine langgestreckte Form und ist an den Seiten etwas abgeflacht. Der Kopf ist nicht sehr hoch mit einem geraden Mund. Eine Besonderheit dieses Fisches kann ein dunkler Rand genannt werden, der sich über den Rand jeder Schuppe zieht.

Der Amur-Fisch gehört zu den wertvollen Flussfangarten, da er sich nicht nur durch ein sehr köstliches und fettiges, dichtes Fleisch auszeichnet, das völlig ohne Tintengeschmack ist, sondern auch durch ein paar Knochen. Es ist zu beachten, dass Amura-Fleisch wunderbar für alle Arten von kulinarischen Behandlungen geeignet ist. Ihre Leber wird auch durch erhöhten Fettgehalt und besondere Geschmackseigenschaften hoch geschätzt.

In der Küche gibt es eine beträchtliche Anzahl von verschiedenen Rezepten für die Zubereitung von Speisen aus Fisch Amur. Es wird oft in Folie gebacken, mit Lecho zubereitet und mit Gemüse gefüllt. Sicher haben viele Gastgeber im kulinarischen Sparschwein köstliche Gerichte wie „Amur auf besondere Weise“ oder „Amur-Schläger“. Und im Allgemeinen, selbst die einfachste Art, dieses Essen zuzubereiten - Braten - würde alle abnehmbaren Geschmacksqualitäten des Amour-Fisches enthüllen.