Leber kabeljau

Wir denken, viele haben mindestens einmal im Leben einen köstlichen Kabeljau-Lebersalat ausprobiert. Dieses Produkt gilt vor unserer Zeit als unglaublich beliebt in der nationalen russischen Küche und in einer Reihe anderer gastronomischer Traditionen der Staaten, die einst Teil der UdSSR waren. Für die Zubereitung von Mahlzeiten wird normalerweise eine Dosenleber aus Kabeljau mit atlantischer Spezies verwendet.

Die Leber Kabeljau wird mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt konserviert. Als Marinade für Konserven verwenden Sie Ihr eigenes Kabeljau Leberfett, so dass Konserven in Ihrem eigenen Saft gewonnen werden. Was bemerkenswert ist, sollten Kabeljau-Leberkonserven unmittelbar nach dem Fischfang hergestellt werden. Zuvor war dies der Fall, nachdem der Kabeljau abgefangen worden war, wurde er sofort zu den Rohlingen der schwimmenden Fischfabriken geliefert, die die Kabeljau-Leber ohne eine Minute zu verlieren produzierten.

Der Gebrauch der Leber Kabeljau

Es wird angenommen, dass bei dieser Konservierung der Leberverbrauch von Kabeljau am höchsten ist. Zumal bei der sofortigen Behandlung und Rohling die nützlichen Substanzen, Vitamine und Elemente in der Leberzusammensetzung der Kabeljau bis zu 90% der ursprünglichen Werte erhalten bleiben. Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der Kabeljau-Leber erfreut einfach das Auge. Vitamine der Gruppe A, B, C, D sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Fluor, Eisen und gesättigte Fettsäuren.

Leider werden heutzutage zunehmend Konserven der sogenannten „ersten Sorte“ aus der Leber von frisch gefrorenem Kabeljau hergestellt. Beim Einfrieren verringert sich die Anzahl der Nutzelemente in der Zusammensetzung erheblich, wodurch die nutzbaren Produkteigenschaften entsprechend reduziert werden. Und einige nützliche Substanzen und Säuren, die Fische enthalten, bilden den außergewöhnlichen Nutzen der Kabeljau-Leber.

Zum Beispiel ist die für den menschlichen Körper unverzichtbare fettige Säure Omega-

3. Der Kaloriengehalt der Kabeljau-Leber ist nicht klein und entspricht 613 Kcal in 100 Gramm Konserven. Trotz dieser Kalorienzufuhr bezieht sich die Kabeljau-Leber jedoch auf diätetische Produkte mit einer Vorbehalt - moderater Verzehr. Die Leber Kabeljau enthält viele natürliche Fette, die leicht von unserem Körper aufgenommen und perfekt gesättigt werden.

Leberschäden an Kabeljau

Die Kabeljau-Leber gilt als ideale Quelle für Fischöl, dessen Gebrauch durch medizinische Forschung seit langem bewiesen ist. Ärzte empfehlen oft, dass Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit mehr Kabeljau essen. Durch neuere Laboruntersuchungen wurde jedoch eine spürbare Leberschädigung von Kabeljau festgestellt, die im Gehalt an Retinol besteht.

Retinol wirkt sich schädlich auf die Frucht aus, und wenn Sie ohne Kontrolle Fischkonserven verzehren, kann der Schaden durch die Kabeljau-Leber die Entwicklung des zukünftigen Kindes beeinträchtigen. Es lohnt sich, auf den Verzehr von Kabeljau-Leber bei individuellen Unverträglichkeiten von Fisch und Meeresfrüchten sowie bei Urin- und Gallenkrankheiten zu verzichten.