Achtfüßler

Ein Oktopus ist ein Kopffüßer mit einem ovalen, weichen Körper und 8 langen Tentakelarmen (bis zu fünf Meter), einem Ring, der den Mund des Tieres umgibt. Auf der gesamten Innenfläche der Tentakeln befinden sich Saugnäpfe, mit denen der Oktopus seine Beute erfasst und leicht an Fallstricken und Korallen befestigt wird. Übrigens gibt es auch Geschmacks- und Sinnesrezeptoren auf den gleichen Saugnäpfen, weshalb der Geschmack dieser Molluske durch „Hände“ unterscheidet.

Dieser auf den ersten Blick beängstigende Bewohner der Meerestiefen ist bei den Kulinaren der ganzen Welt erfolgreich. Süßes Tintenfischfleisch erinnert an Tintenfisch, aber es ist deutlich weicher. Es ist ziemlich interessant, dass der Oktopus der einzige Kopffuß ist, bei dem nicht nur der Körper, sondern auch die Tentakeln zur Nahrung verwendet werden, die separat zubereitet werden. Bei der Zubereitung erhält das Oktopus-Fleisch eine creme Farbe mit einem leicht rosa Farbton. Kalorienmäßig ist der Oktopus seinem Meeressohn etwas unterlegen - 82 kcal pro 100 Gramm.

In der Regel ist es üblich, für kulinarische Zwecke kleine Oktopus, die Moscardini genannt werden, zu verwenden. In Bezug auf die Art und Weise der Zubereitung, können Sie sicher behaupten, dass ihre unglaubliche Menge. Man kann sie kochen, braten, löschen, backen oder marinieren. Außerdem werden oft ganze Tintenfischkörper gefüllt und Fischhackfleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide werden als Füllung verwendet. Aus dem gekochten Fleisch dieser Muschel werden eine Vielzahl von Salaten und Snacks, eine Füllung für Pfannkuchen und Kuchen zubereitet.

In Japan und China wird angenommen, dass, um alle nützlichen Eigenschaften von Oktopus zu enthüllen, es nicht nur roh, sondern fast lebend konsumiert werden sollte, wenn die in Stücke geschnittenen Tentakeln noch zucken. Zusätzlich ist in der japanischen Küche das Fleisch dieser Muschel einer der beliebtesten Bestandteile für Sushi. Nicht nur die asiatische Küche verfügt über zahlreiche Rezepte für Oktopus-Gerichte - sie wird häufig in der spanischen und italienischen Küche verwendet. In Portugal gibt es zum Beispiel ein Fejoado- Gericht, das aus Oktopus besteht, der mit Gemüse, roten Bohnen und brennenden Gewürzen geschmückt ist. Und im Allgemeinen beraten Kenner dieser maritimen Delikatesse, Tiefseemuschelfleisch ohne Beilage zu genießen, um nicht nur die gastronomischen, sondern auch die nützlichen Eigenschaften des Oktopus zu spüren.

Der Nutzen des Oktopus

Das Fleisch dieses Muschels enthält eine große Menge an Protein, nützliche Makro- und Spurenelemente, Vitamine sowie Phosphor- und Omega-3-Säure, so dass der Nutzen von Oktopus für die menschliche Gesundheit offensichtlich ist. Mit seiner Zusammensetzung Zink, ist in der Lage, die Alterungsprozesse der Haut zu verlangsamen, das Immunsystem zu stärken, die Aktivitäten der Bauchspeicheldrüse zu optimieren und die Funktion der Seh- und Gehirnorgane zu verbessern.

Besonders der Gebrauch von Oktopus wirkt sich positiv auf den Gesundheitszustand einer Person aus, wenn sie regelmäßig mit Vitamin B12 konsumiert wird, das die Myelinsynthese fördert. Dieses Antioxidans bei akuter und chronischer Hypoxie bereichert die Zellen des Körpers mit Sauerstoff.