Notothenie

Zur Ordnung der Barschartigen gehört der Meeresfisch der Nototenion, bei dem normalerweise zwei Seitenlinien am Körper vorhanden sind. Heute gibt es etwa dreißig Arten von Nototenium-Fischen, die überwiegend in antarktischen Gewässern sowie vor der Küste Patagoniens und der subantarktischen Inseln vorkommen.

Die häufigste und größte Art der Nototenie gilt als Marmor, nach denen die Noten grün und grau. Das wichtigste Siedlungsgebiet der Marmornotototenie, die in der Länge einen Meter bei einer Masse von etwas mehr als einem Kilogramm erreicht - Wasser vor den Inseln Südgeorgiens.

Mit seinem Aussehen und Marmor Flecken Farbton in der Farbe der Nototenium geht sehr auf den Kabeljau, weshalb es in einigen Ländern oft genannt wird - Kabeljau atlantisch. Darüber hinaus kommt es in der wissenschaftlichen Literatur oft auch zu Missverständnissen - Nototenien mit Kabeljaufischen haben eine sehr entfernte Verwandtschaft.

In Bezug auf die Geschmacksmerkmale der Nototenie kann man sagen, dass das Fleisch ziemlich fett und sehr lecker ist, so dass es für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. In gekochter Form ist die Note saftig, das Fleisch ist grobfaserig und hell. Die Brühen aus diesem Meeresbewohner werden fett, klar, mit einem sehr angenehmen Geruch und Geschmack erhalten. Geeignet für Nacktfisch zum Braten. Darüber hinaus werden köstliche zweite Gerichte und warme und kalte Räucherprodukte daraus zubereitet. Der Kaloriengehalt von Nototenium beträgt etwa 148 kcal pro hundert Gramm frisches Fischfleisch.

Es ist jedoch sehr wichtig, keine Mahlzeiten aus Nototenia-Fisch zu trocknen - man muss berücksichtigen, dass es wesentlich schneller als Fleisch zubereitet wird, und in übergetrockneter Form seine Saftigkeit verliert. Ernährungsexperten empfehlen, mindestens zweimal wöchentlich Nutotenia-Fischgerichte in die Ernährung aufzunehmen - dies wird für die Gesundheit aller Familienmitglieder von unschätzbarem Nutzen sein.

Gebrauch der Nototenie

Der Gebrauch der Nototenie für den menschlichen Körper ist offensichtlich, da sie aufgrund der Nähreigenschaften dem Fleisch praktisch nicht unterlegen ist. Das Nototenium umfasst eine beträchtliche Menge an Proteinen, Fetten und essentiellen Aminosäuren. Notothenium wird zu den fetthaltigen Fischsorten gezählt, aber sein Fett wird durch die Vorherrschaft ungesättigter Fettsäuren sehr leicht aufgenommen. Darüber hinaus enthält das Fleisch der Nototenium-Fische eine erhebliche Menge an Vitaminen - A, B, D, C und PP.

Der Gebrauch der Nototenie ist unbestreitbar und dank einer ganzen Reihe von Mineralstoffen, insbesondere Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium und Natrium. Phosphor, der in ausreichend großen Mengen im Nototenium enthalten ist, ist für die normale Entwicklung des Knochensystems, insbesondere Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen, nicht unerheblich. Enthalten im Fleisch Nototenium Jod, Mangan und Kupfer, die der menschliche Körper benötigt, um die Stoffwechselprozesse zu normalisieren.