Krillfleisch

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass Krill nur eine Unterart von allen bekannten Shrimps ist, nur eine kleinere Größe. Krill ist ein häufiger Name für kleine Krebstierarten, die im industriellen Maßstab abgebaut werden. Die übliche Krillgröße beträgt nicht mehr als 65 mm. Seinen ursprünglichen Namen erhielt die Art der Krebstiere durch das niederländische Wort kriel, was übersetzt „Kleinigkeit“ bedeutet. Krill wurde im 1

9. Jahrhundert abgebaut. Doch das industrielle Ausmaß der Krillfänge und -rohlinge stieg bis Mitte des letzten Jahrhunderts erheblich an.

Seit den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts begann der Krill in den antarktischen Gewässern der UdSSR und Japan abgebaut zu werden. Seitdem hat sich hinter dem Krill der Name „Antarktische Garnele“ verstärkt. In der Natur gibt es eine echte Vielfalt von Krillarten, die sich in der Regel nur im Lebensraum unterscheiden. Zum Beispiel gilt der Pazifische und der Atlantische Krill als die wichtigsten Fischereiarten. Beim Kochen wird Krillfleisch verwendet, das sowohl in frischer als auch in gefrorener oder konservierter Form verkauft wird.

Krillfleisch gilt als wertvolles und nützliches umweltfreundliches Lebensmittel. Im Gegensatz zu Garnelen lebt Krill in den sauberen und unkontaminierten Gewässern des antarktischen Ozeans, was dieses Produkt einzigartig macht. Krill-Fleisch sammelt keine Gifte an, sondern enthält auch eine große Menge an Vitaminen und nützlichen natürlichen Verbindungen. In der Zusammensetzung des Krillfleisches wurden große Mengen an Vitaminen der Gruppe A, B und auch D gefunden.

Die Einzigartigkeit des Gebrauchs von Krillfleisch ist, dass eine kleine Menge Krillfleisch die wöchentliche Fluornorm im menschlichen Körper ausgleichen kann. Das bedeutet, dass Krillfleisch bei der Behandlung und Prävention zahlreicher Krankheiten hilft. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Krillfleisch viel besser gesättigt und aufgenommen wird als Kabeljaufleisch, Hühnereier oder Rindfleisch. Krillfleisch gilt als diätetisches und zugleich nützliches Nahrungsmittel.

Diese Eigenschaften von Krillfleisch werden in der diätetischen und heilenden Ernährung von fettleibigen Patienten verwendet. Bemerkenswert ist, dass Krillfleisch keine große Delikatesse für unsere Breitengrade ist, da die Russische Föderation derzeit aktive Gewinnung und Ernte von Krebstieren betreibt. Daher findet man in den Regalen der inländischen Lebensmittelgeschäfte konserviertes Krillfleisch, das bereits zum Verzehr bereit ist. Krillfleisch wird zur Zubereitung von Salaten verwendet, ebenso wie die ersten und Hauptgerichte aus Fisch und Meeresfrüchten.

Der Wert des konservierten Krillfleisches liegt in der Vitamin-Mineral-Zusammensetzung des Produkts. Es geht um die Technologie der Herstellung von Krill-Konservenfleisch. Frischer Krill-Fang wird in den ersten vier Stunden in schwimmenden Konservenfabriken verarbeitet. So bleiben die meisten nützlichen Eigenschaften von Krillfleisch auch nach der Wärmebehandlung während des Konservierungsprozesses erhalten.