Walfleisch

Die Wale erhielten ihren Namen durch die altgriechische Sprache, in der das Wort κῆτος „Seeungeheuer“ bedeutet. In der jüngeren Vergangenheit wurden alle Organe der Wale aktiv abgebaut und verarbeitet. Das subkutane Fett der Wale wurde zur Herstellung von Margarine verwendet, ebenso wie Lärm oder Teer aus ausgestopftem Talg. Neben Fett wurden Schmierstoffe und andere technische Produkte, Glycerin und Seife hergestellt. Im Morgengrauen der Entwicklung der Industrie und der Produktion von Kunststoffen wurde der Wal für die Herstellung von Bürsten, Damenfächern, Korsetten oder Sofabedern verwendet.

Walfleisch galt zu jeder Zeit als wertvolles und vitamines Nahrungsmittel. Normalerweise wurde das Fleisch der Wale in frischer Form zum Braten verwendet. In der heutigen Zeit können Sie Konserven- oder Salzfleisch von Walen kaufen. In unseren Breiten ist es jedoch schwierig genug, ein solches delikates Produkt wie Walfleisch zu finden. Derzeit betreiben nur wenige Staaten eine begrenzte Gewinnung von Walfleisch. Laut Statistik ist der höchste Prozentsatz des Pro-Kopf-Fleischverbrauchs von Walen in Japan zu verzeichnen.

Vor zehn Jahren haben japanische Ärzte ernsthaft erklärt, dass das Fleisch von Walen unbedingt in die tägliche Ernährung von Kindern im Vorschulalter aufgenommen werden sollte. Damals waren alle internationalen Umweltschutzorganisationen auf die Japaner gestoßen. Tatsache ist, dass die Walfischerei die Existenz bestimmter Walarten gefährdet hat. Die meisten Walarten, die am Rande des Aussterbens stehen, wurden in das Internationale Rote Buch aufgenommen.

Es stimmt, dass solche Daten japanische, aber auch isländische und norwegische Fischer, die weiterhin in industriellem Maßstab Walfleisch abbauen, nicht erschrecken. Walfleisch hat wirklich einen hervorragenden Geschmack und eine ausgezeichnete Vitamin-Mineral-Zusammensetzung. In der chemischen Zusammensetzung von Walfleisch wird praktisch das gesamte Vitaminalphabet gesammelt, ebenso nützliche Substanzen wie Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Eisen und Phosphor. Außerdem enthält das Walfleisch gesättigte Fettsäuren, die für den menschlichen Körper unverzichtbar sind.

Die Leber gilt ebenso wie das Fleisch der Wale als nützliches Nahrungsmittel. Die Leber der Wale ist perfekt gesättigt und leicht verdaulich und enthält auch eine große Menge an Vitamin A. Walfleisch wird mit Rindfleisch verglichen. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Walfleisch beträgt 119 Kcal. Walfleisch enthält eine große Menge an natürlichem Protein, das ausgezeichnete Sättigungsfähigkeiten hat und vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird.

Das Fleisch der Wale war einst die Grundlage der Ernährung der nördlichen Völker, die alten Traditionen sind bis heute erhalten geblieben. Deshalb können Sie in Norwegen eine Brühe oder ein Pastet aus Walfleisch probieren. Außerdem wird Walfleisch zur Zubereitung von Salaten, Hackfleisch oder hausgemachten Backfüllungen verwendet.