Ölfisch

Unter dem Handelsnamen „Butterfisch“ verbergen Hersteller und Verkäufer oft mehrere unterschiedliche Meeresfische, die zu verschiedenen Familien und Ordnungen gehören: Stromatea, amerikanischer Butterfisch, australische Seriolella, Escolara, graue Delikatessenmakrele und einige andere Arten. Doch trotz unterschiedlicher Bezeichnungen zeichnen sich alle diese Wasserbewohner durch gleichermaßen hohe Geschmacksqualitäten aus und sind Seefische, die in der Nähe der Küste leben.

Grundsätzlich ist der Ölfisch mittelgroß (etwa 40-80 Zentimeter) und wiegt nicht mehr als 5 Kilogramm. Obwohl es manchmal auch echte Riesen gibt, die bei einer Länge von zwei Metern auch einen halben Zentner hängen können. Auf russischen Märkten wird Butterfisch in der Regel mit frisch gefrorenen Filets und Tierkörpern sowie in Form von geräucherten Fisch importiert. Die wichtigsten Lieferanten dieser Meeresfrüchte sind Vietnam, die USA, Indonesien und China.

Ziemlich interessant, aber nicht alle Arten von Ölfisch in Ländern wie Italien, Kanada und Japan gelten als essbar. Zum Beispiel ist es verboten, Fische zu verkaufen, die Ruvette genannt werden, deren Fett nicht vom menschlichen Körper aufgenommen wird und Darmstörungen verursacht, und in unserem Land ist es merkwürdigerweise diese Art von Ölfisch, die am beliebtesten ist.

Die kulinarischen Eigenschaften des Ölfisches sind auf die hohe gastronomische Qualität des weißen Fleisches dieses Fisches zurückzuführen, das sich durch seine dichte Konsistenz und seinen angenehmen Geschmack auszeichnet. Übrigens, viele bemerken die Ähnlichkeit von Ölfisch mit fettem Heilbutt. Im industriellen Maßstab wird Butterfischfleisch hauptsächlich zur Herstellung von Balken und verschiedenen Räucherarten verwendet, und zu Hause hängen die Herstellungsmethoden nur von der Fantasie des Kochs ab. Sie kann gekocht, gebraten, gelöscht oder gebacken werden. Aber aufgrund der Fettigkeit und der ziemlich hohen Kalorienzufuhr von Butterfisch gilt das Grillen als die beste Zubereitungsmöglichkeit. Durch diese Art und Weise strömt überschüssiges Fett vom Fisch, wodurch es allgemein Bekanntheit erlangt hat.

Gebrauch von Ölfisch

Wenn man den Nutzen von Ölfisch erwähnt, kann man nicht anders sagen, dass es sehr viel natürliches Protein enthält, das nicht nur leicht vom menschlichen Körper aufgenommen wird, sondern auch die Hälfte der erforderlichen Tagesnorm von nur 150 Gramm abdeckt.

Reich an Fleisch dieses Meeresfisches und solch ein notwendiges Spurenelement wie Chrom, das zu einem gesunden Gewicht beiträgt und die Muskeln unseres Körpers im Tonfall hält. Darüber hinaus ist der Nutzen von Ölfisch als umweltfreundliches Produkt auch, dass es ausschließlich in sauberem Wasser lebt.

Im Allgemeinen wird sich der regelmäßige Verzehr dieses Meeresfisches positiv auf Ihre Gesundheit auswirken, aber nur, wenn Sie es nicht missbrauchen. Wie man sagt: Gut - nach und nach!