Marinierter karpfen

Und wussten Sie, dass ein so weit verbreiteter Fisch wie Karpfen oder Cyprinus carpio carpio in unseren Breiten nichts anderes ist als eine domestizierte Form von Sazan-Fischen, die zur Familie der Karpen gehören. Karpfenfisch genießt eine stabile Nachfrage und Popularität bei inländischen Verbrauchern. Dies liegt in erster Linie an der Verfügbarkeit von Fischen sowie an den markanten und geschmacklichen und konsumierenden Eigenschaften von Karpfen.

Der Karpfen zeichnet sich durch seine ausreichend große Größe aus. Der Karpfenkörper hat eine langgestreckte Struktur und ist an silbernen Stellen mit gelbgrünen oder braunen Schuppen bedeckt. Obwohl die Karpfen zu den Süßwasserarten gehören, kommt der Fisch im Salzwasser der unteren Flüsse vor, die später in das Schwarze Meer münden. Es ist erwähnenswert, dass Karpfen zu den räuberischen Fischarten gehören, die sich von Muscheln, Würmern sowie von Krebsen und Insektenlarven ernähren.

Karpfen gilt als wichtiger Fischfang, der heute in einem künstlichen Lebensraum gezüchtet wird. In der Küche hat Karpfenfisch eine breite Anwendung gefunden. Wie andere Süßwasserfische unterziehen auch Karpfen verschiedene Arten der kulinarischen Wärmebehandlung. In der Regel werden die Fische gebraten und gekocht sowie gesalzen, gebacken, getrocknet, geschwollen, konserviert oder marinierter Karpfen hergestellt.

Es ist erwähnenswert, dass Karpfenfleisch in seiner chemischen Zusammensetzung ausreichend für den menschlichen Körper nützliche Verbindungen natürlichen Ursprungs enthält. Solche Spezialitäten der Fischküche als marinierter Karpfen können zu einem köstlichen und vor allem gesunden Snack werden. Außerdem fungiert marinierter Karpfen als Zutat bei der Zubereitung von Salaten und Fischsnacks.

Für die Zubereitung von marinierten Karpfen zu Hause benötigen Sie folgende Zutaten: Fisch, besser verwenden Sie Mascara mit einem Gewicht von 1-2 kg, Tischessig, Pflanzenöl, Zwiebeln, Salz, schwarzer Pfeffer Erbsen, sowie Lorbeer Blatt, und auch Grün Kinse oder Petersilie. In der Anfangsphase die Zubereitung von marinierten Karpfen, der Fisch wird gerieben und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.

Als nächstes werden die Karpfen in kleine Stücke geschnitten und gesalzen und dann für etwa eine Stunde zurückgelassen. Nach der Zeit werden die Karpfen mit Wasser gewaschen und mit Pfeffer bestreut, dann in emailliertes Geschirr gestört, Essig und wenig kochendes Wasser zugegeben. In dieser Form wird der Karpfen 2 Tage im Kühlschrank unter der Presse gelassen.

Nach zwei Tagen kann der marinierte Karpfen auf dem Tisch serviert werden, indem der Fisch mit Pflanzenöl gewürzt wird, sowie marinierte, in Ringe geschnittene Zwiebeln. am besten in der Lage sein, den Geschmack des marinierten Mamaliga-Karpfen zu betonen, d. h Brei aus steil gebrühtem Maismehl.