Skat-flügel

Welche Köstlichkeiten gibt es nur nicht in den Regalen moderner Geschäfte - Straußenfleisch, Haie, alle Arten von asiatischen Köstlichkeiten, ungewöhnliche Saucen auf der Basis von exotischen Früchten, Getränke, die für unser Land uncharakteristisch sind. . . Sie sind alle für einen russischen Menschen ungewöhnlich und ungewohnt, aber gleichzeitig köstlich, so dass sie Aufmerksamkeit verdienen.

Unter diesem wilden Sortiment kann man nicht umhin, ein so interessantes Produkt wie die Flügel des Skats zu markieren. Vielleicht hört jemand zum ersten Mal von ihnen, und für einige Anhänger des kulinarischen Bereichs sind die Skatflügel ein ganz gewöhnliches und sogar geliebtes Meeresfrüchte.

Um sich dieses Produkt vorzustellen, müssen Sie vor allem den Fisch selbst mental zeichnen. Für die Stellplätze ist das Unterscheidungsmerkmal ein sehr abgeflachter Körper und große Brustflossen, die vollständig mit dem Kopf verschmelzen. Die Flügel des Skats sind daher nach außen hin recht große Flossen, die viel Fleisch enthalten. Hauptsächlich kommen bereits in Portionsstücke oder einteilige Skatflügel geschnitten, aber bereits von der Haut verschont.

Nicht nur spezialisierte Fischrestaurants, sondern auch einfache Hauswirte erwerben gerne die Flügel des Skats. Aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner zarten Konsistenz sind die Skatflügel in vielen Küchen der Welt beliebt, insbesondere in Portugiesisch, wo die Rezepte für die Zubereitung von Fischgerichten unglaublich vielfältig und zahlreich sind. In diesem Land gehören die Flügel der Skata zum Rang der Delikatessen.

Die Flügel des Skats in der zubereiteten Form sind sehr lecker. Darüber hinaus ist ihr Unterscheidungsmerkmal die völlige Abwesenheit von Knochen, statt der ausschließlich Knorpel enthalten. Darüber hinaus lassen sich letztere hervorragend wärmebehandeln, wobei sie stark erweichen. Schneeweiß in gekochter Form oder rosa im rohen Fleisch der Skatflügel hat eine zarte Textur und ausgezeichnete Geschmacksqualitäten.

Dieses wunderbare Meeresfrüchte zu kochen ist ziemlich einfach - wenn du mit einem anderen Fisch umgehen kannst, dann wird das Zubereiten der Skatflügel für dich eine unkomplizierte Aufgabe sein. Sie können die Flügel des Skats in fast allen Speisen verwenden, in denen das Fleisch des Fisches vorhanden ist. Vielen gefällt zum Beispiel die Suppe aus den Flügeln des Skats, die vom Geschmack des edlen Ohres angeprangert wird. Viele kulinarische nach dem Geschmack gebacken im Ofen Skateflügel mit Gemüse und Gewürz.

Als klassische Variante für die Zubereitung dieser Meeresfrüchte gilt jedoch das Braten der portionierten Fleischstücke dieses Fisches zu Recht. Die Skateflügel werden in Eiern und Brotkrusten vorgeputzt und anschließend in heißem Pflanzenöl geröstet, bis die charakteristische Rum-Kruste auftritt. Nach der Wärmebehandlung verliert das Fleisch seine einzigartigen Eigenschaften, seine Zärtlichkeit und seine Saftigkeit nicht. Übrigens, in Öl geröstet in einer Pfanne sind die Skateflügel eines der besten Gerichte der französischen Fischküche.