Roter kaviar

In unserem Land ist roter Kaviar seit langem als Delikatesse angesehen, aber trotz des hohen Preises ist es heutzutage ganz einfach, dieses Produkt zu kaufen. Aber das war nicht immer der Fall: Früher betrachteten die Einheimischen des Fernen Ostens es nicht als besonderes Produkt, aber da sie sich des Nährwerts und der nützlichen Eigenschaften des roten Kaviars bewusst waren, wurde es den Reithunden gegeben. Nun, versuchen wir herauszufinden, wofür der rote Kaviar so hoch geschätzt wird, was seine nützlichen Eigenschaften, möglichen Nutzen und Schaden sind.

Es ist bekannt, dass uns roter Kaviar von Fischen der Art Lachs - Ket, Buckel, Nerka, Forellen und Kyjouche - gegeben wird. Nach den nützlichen Eigenschaften und der Zusammensetzung sind alle Ikronen praktisch gleich, unterscheiden sich nur in Größe, Aussehen und Geschmack. Zum Beispiel ist der Kaviar des Fisches Chavycha der größte (mit einem Durchmesser von etwa 7 mm) und hat eine helle rote Färbung und einen bitteren Geschmack. Leider wird es uns nicht gelingen, den Geschmack dieser gigantischen Ikonen kennenzulernen, da die Chawycha schon lange im Roten Buch aufgeführt ist.

An zweiter Stelle steht der rote Kaviar der Keta, der die richtige Ballonform und eine helle bernsteinfarbene Farbe hat. Früher trug dieser Kaviar den Titel „königlich“, obwohl sein Geschmack nicht vielen gefällt, sondern hauptsächlich zur Dekoration von Speisen verwendet wird.

Der vielseitigste rote Kaviar, der bei den meisten Verbrauchern gefragt ist, kann zweifellos als Buckelkaviar bezeichnet werden - einer der fruchtbarsten Fische unter den Lachsarten. Die hellorangen Ikronen dieses Fisches erreichen 5 mm, wobei die Schale nicht sehr dicht ist.

Roter Kaviar unterscheidet sich praktisch nicht im Geschmack vom Kaviar des Buckels, aber in der Größe ist es etwas kleiner (4 mm), und es ist schwierig, es zu finden, aufgrund der massiven Ausrottung dieser Art von Fisch.

Ein edler Fisch wie Forelle hat den kleinsten Kaviar, der nur 2-3 mm im Durchmesser hat. Bemerkenswert ist, dass die Farbe ihrer Schale von blassgelb bis satt-orange reicht. Übrigens ist es in letzter Zeit der rote Forellen-Kaviar, der massiv auf den Verbrauchermarkt kommt.

Vergessen wir nicht auch den Kizhuch-Fisch, dessen Kaviar aufgrund der geringen Größe und des bitteren Geschmacks nicht besonders gefragt ist. Sie wird zwar rot genannt, hat aber tatsächlich eine marode Farbe.

Gebrauch von rotem Kaviar

Der Nutzen des roten Kaviars ist leicht zu erklären, da der Kaviar nichts anderes ist als ein Fischei, das alles enthält, was die Natur benötigt, um den Keim voll zu entwickeln. Um jedoch ein Maximum an Nutzen zu erzielen, ist dieses Produkt nicht unbedingt in großen Mengen zu essen. Eine sichere Dosis, bei der der Gebrauch von rotem Kaviar nicht zu Schaden kommt, wird als etwa 2-3 Kaviar-Sandwiches oder 5 Teelöffel pro Mahlzeit angesehen.

Der Verzehr von rotem Kaviar in vernünftigen Dosen ist ein hervorragendes vorbeugendes Mittel zur Verbesserung der Immunität. Darüber hinaus wirkt sich die Verwendung dieser Gabe des Meeres günstig auf die Sehkraft aus und trägt zur Stärkung der Knochen bei. Die nützlichen Eigenschaften des roten Kaviars sind durch die Fähigkeit begründet, die Durchblutung zu verbessern, während das Risiko der Bildung von Blutgerinnseln und damit das Auftreten von Herzkrankheiten erheblich reduziert wird.

Schaden an rotem Kaviar

Trotz der universellen Anbetung und der vielen nützlichen Eigenschaften von rotem Kaviar sind einige wichtige Punkte zu beachten, die mit diesem Nahrungsmittel berücksichtigt werden sollten. So hält Natrium im roten Kaviar die Flüssigkeit im Körper zurück, was zu einer Störung der Stoffwechselprozesse führt.

Wenn wir diese beiden magischen Worte - den roten Kaviar - sprechen, stellen wir uns in erster Linie ein Sandwich mit duftendem Weißbrot und zarter Butter vor, oder? Und ich möchte überhaupt nicht daran denken, dass wir bei ausreichend hoher Kalorienzufuhr von rotem Kaviar in dieser Form ziemlich schwere (wenn auch sehr leckere) Magenmahlzeiten verbrauchen. Ja, und vergessen Sie nicht: Um dem möglichen Schaden des roten Kaviars nicht zu begegnen, muss es vor allem von abwerfender Qualität sein.