Geräucherter barsch

Barsch gilt als eine der häufigsten Fischarten, die Fischer während des gesamten Frühlings erfolgreich gewinnen. Von den großen Individuen können Sie eine große Anzahl von köstlichen Gerichten zubereiten, während der kleine Barsch für das Rauchen einfach unverzichtbar ist. Der Kaloriengehalt des geräucherten Barsches ist ziemlich hoch, so dass sein erhöhter Nährwert für den Menschen offensichtlich ist.

Stimmen Sie zu, wenn Sie sich in der Natur entspannen, möchten Sie immer etwas Köstliches und Außergewöhnliches schmecken. Wenn Sie am Lagerfeuer sitzen, atmen Sie den Duft des zubereiteten Fisches ein und zweifellos möchten Sie mehr als einmal, dass sich dieser Zauber immer wieder wiederholt. Denn manchmal ist es so, dass man nur kurz von der Zivilisation weggehen und in die fernen Zeiten eintauchen will, in denen die Nahrung von unseren Vorfahren auf offenem Feuer zubereitet wurde.

Damit der geräucherte Barsch gut schmeckt, muss er richtig vorbereitet werden. Zu diesem Zweck wird jeder Fisch mit Salz gerieben und zu einer Schüssel gefaltet, danach wird er zur Vermeidung der Begabung fest abgedeckt und für einen Tag an einem kühlen Ort zum Durchsickern belassen. Nach dem Salzen wird der gebildete Ass entwässert und der Fisch mehrmals gründlich gewaschen. Im nächsten Schritt werden die Barsche für eine halbe Stunde in klarem Wasser eingeweicht und in der Zwischenzeit füllen wir Sägemehl und kleine Splitter in die Räucherei.

Der zukünftige geräucherte Barsch wird in dieses wunderbare Gerät gelegt und sobald weißer Rauch aus dem Deckel kommt, beginnt der Kochzähler. Im Durchschnitt braucht man 15-20 Minuten, um feinen geräucherten Barsch zuzubereiten, und wenn der Fisch größer ist, werden die Zeitkosten verdoppelt.

Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit wird die Rauche vom Feuer entfernt und verbleibt. Mit der Technologie wird der Deckel nicht bis zur vollständigen Abkühlung entfernt, da sich von der starken Hitze das Fett, das aus dem geräucherten Barsch entweicht, leicht entzünden kann. Es bleibt, den Dampf abzulassen und das Ergebnis der Bemühungen zu betrachten.

Es ist erwähnenswert, dass der Erfolg des richtigen Rauchens von vielen Faktoren abhängen kann, insbesondere von der Art des Brennholzes, der Größe der Räucherei, der Stärke des Feuers und zweifellos von den Fischen selbst. Aber das Wichtigste ist Ihr Wunsch. Der duftende geräucherte Barsch wird sicherlich eine angenehme Ergänzung Ihres Urlaubs am Bogen der Natur und eine köstliche Belohnung für Ihre Bemühungen sein.

Wenn wir nicht die Möglichkeit haben, den geräucherten Barsch selbst zuzubereiten, können Sie die Dienstleistungen der modernen Lebensmittelindustrie in Anspruch nehmen. Heute gibt es eine riesige Auswahl an fertigen Fischprodukten im Handel - darunter auch geräucherte Barsche. Übrigens, der Kaloriengehalt des geräucherten Barsches beträgt etwa 166 kcal pro hundert Gramm.