Geräucherte brasse

Und wussten Sie, dass die Brasse mehrere Namen hat, die vom Alter der Fische abhängen? Junge Individuen von Fischen werden als Unterholz bezeichnet, offenbar aufgrund der relativ geringen Größe. Die Brasse gehört zur Familie der Karpfen und gilt als der einzige Vertreter der gleichnamigen Gattung. Die Fischbräune unterscheidet sich durch ihr Aussehen und ihr Verbreitungsgebiet. Die Fischbräune gehört zu den sogenannten Hochrassen. Die ganze Sache ist, dass die Körpergröße der Brasse etwa ein Drittel der Länge der Fische ist.

Der Brassenkopf zeichnet sich durch seine kleine Größe auf dem Hintergrund des Fischtierkörpers aus. Bei erwachsenen Brassen erscheint die für diese Art von Fischen charakteristische Farbe - an den Seiten goldbraun und auf dem Rücken grau oder braun. Junge Unterhaare sind vollständig silbrig gefärbt. Der Mundaufbau der Brasse hilft den Fischen mit Leichtigkeit, Nahrung im schlammigen Wasser zu finden.

Bemerkenswert ist, dass die Brassen oft die sogenannten „Fischpfade“ zurücklassen, d. h. die gerodeten Fische des Gebiets am Grund des Stausees. Das Verbreitungsgebiet der Gewöhnlichen Brasse oder Abramis brama ist auf die Küstengewässer Nord- und Mitteleuropas beschränkt. Der Fisch ist im Asowschen, Nord-, Schwarz-, Ostsee- und Kaspischen Meer verbreitet.

Darüber hinaus lebt die Brasse in einigen Seen, zum Beispiel in Transkaukasien. Die Brasse gehört zu den wertvollen Fischarten. Jedes Jahr werden in der Fischindustrie mehr als sechs zehntausend Tonnen Brassfisch verarbeitet. Im Allgemeinen kann man im Verkauf Brasse in frischer, aber auch gesalzener, lettischer, dosierter oder geräucherter Form finden.

Am beliebtesten ist die geräucherte Brasse. Ein Lebensmittel wie geräucherte Brasse wird durch den originellen Geschmack und das Aroma von vielen gemocht. Beim Rauchen werden die Fische mit Rauch behandelt, der als natürliches Konservierungsmittel dient. Geräucherte Brasse erhält verbesserte Geschmacks- und kulinarische Eigenschaften.

Normalerweise wird geräucherte Brasse wie andere Fischarten als Snack serviert. Auch geräucherte Brasse passt einfach perfekt zum Bier und kann die Zutat der Salate sein. Der Kaloriengehalt der geräucherten Brasse kann sich ändern. Allerdings bleibt der durchschnittliche Kaloriengehalt der geräucherten Brasse bei 172 Kcal. Die Brasse wird sowohl kalt als auch heiß geräuchert. Außerdem werden die Brassen vor dem Rauchen mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen gerieben, um verbesserte Verbraucherqualitäten des fertigen Fischprodukts zu erhalten.