Geräucherte salaka

Der Salaka oder wie der Baltische Hering auch genannt wird, ist ein Fisch aus der Familie der Heringe, einer baltischen Unterart des Atlantischen Herings. Der Salakfisch lebt in der Ostsee, insbesondere in den Süßwasserbuchten Kaliningrad und Kurisch sowie in den Süßgewässern der Seen in Schweden.

Bemerkenswert ist, dass etwa die Hälfte des gesamten Salakfangs für die industrielle Herstellung von Konserven und Preservas verwendet wird. Teilweise wird der Salak sowohl in gekühlter als auch in Eisform realisiert. Darüber hinaus ist es üblich, diesen Fisch zu salzen, in Öl zu braten und in saurem Sahne mit Dill (nationales finnisches Gericht) zu backen. Durch halbhorniges Rauchen wird ein geräucherter Salak hergestellt, der auch unter dem Namen Rauch bekannt ist.

Wählen Sie einen geräucherten Salak aus industrieller Produktion, achten Sie immer sorgfältig auf den Fisch von allen Seiten. Für den Fall, dass es auf einer Seite deutlich heller ist, hat der Hersteller höchstwahrscheinlich zu viele Fische in der Räucherkammer untergebracht. Infolgedessen, in Berührung kommend, ist der Salak nicht richtig gerochen, wodurch ein solcher Fisch käsig ist.

Untersuchen Sie sorgfältig das Etikett: Wenn in der Zusammensetzung des geräucherten Salaks Farbstoffe vorhanden sind, wird der Fisch entsprechend mit geräucherter Flüssigkeit (flüssiger Rauch) behandelt und die Farbstoffe belohnen ihn mit der erforderlichen Farbe.

Die Qualität des geräucherten Salaks ist leicht zu bestimmen und durch den Geruch. Ein guter geräucherter Salak zeichnet sich durch einen einzigartigen Duft von Dunst aus. Wenn der Fisch praktisch nicht riecht, bedeutet dies, dass er nicht genügend Zeit vergossen wurde oder das Produkt zu lange auf der Theke lag. Wenn Sie einen geräucherten Salak in einer Vakuumverpackung bevorzugen, überprüfen Sie seine Dichtigkeit vor dem Kauf unbedingt. Für den Fall, dass die Unversehrtheit der Verpackung sogar geringfügig beeinträchtigt ist, sind bereits gefährliche Bakterien im Fisch vorhanden.

Es ist erwähnenswert, dass bei einem ziemlich niedrigen Kaloriengehalt des geräucherten Salaks dieser Fisch in der Lage ist, den Körper perfekt zu sättigen. Dies ist in erster Linie auf die in diesem Produkt enthaltenen nützlichen Spurenelemente und andere für die menschliche Gesundheit wertvolle Substanzen zurückzuführen.

Der außergewöhnliche Nutzen von geräuchertem Salak ist der Gehalt an Omega-3 - gesättigten Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung eines gesundheitlichen Cholesterinspiegels im Blut beitragen.

Es ist schwierig, die Vielfalt der Vitamine, die in der Zusammensetzung des geräucherten Salaks vorhanden sind, nicht zu erwähnen. Insbesondere die Vitamine der Gruppe A, B und E zusammen mit dem für das Immunsystem unverzichtbaren Vitamin C. Fügen Sie dem oben aufgeführten Jod, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium und andere Elemente und die nützlichen Eigenschaften des geräucherten Salaks hinzu.

Die Kombination der wertvollsten Elemente in der Zusammensetzung dieses Fisches sowie die kalorienarme geräucherte Salaka (insgesamt 152 kcal pro 100 Gramm Produkt) macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der Ernährung. Man kann mutig geräucherten Salak zu essen oder kochen auf der Basis von Gerichten, ganz ohne Sorge um die Figur.