Muschelkonserven

Die Muscheln oder Mytilidae gehören zur Familie der Muscheln. Die Vertreter dieser ausgedehnten Muschelart sind überall in den Gewässern der Weltmeere zu finden. Muscheln gelten wie andere Vertreter der Familie der Meeresmuscheln als wichtige Fischereigegenstände. Die Muscheln werden in industriellem Maßstab für die spätere Verwendung für kulinarische Zwecke sowie für die kosmetische und pharmakologische Herstellung abgebaut.

In der Küche haben die Muscheln nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihre unverwechselbaren Konsum- und Nähreigenschaften einen würdigen Platz eingenommen. Die chemische Zusammensetzung der Muscheln enthält eine ausreichende Menge an Proteinen natürlichen Ursprungs. Dabei sind die Muscheln praktisch kohlenhydratfrei. Aus diesem Grund gelten Muscheln als ausgezeichnetes diätetisches Nahrungsmittel.

Die Muscheln wurden zu einem Pflichtprodukt in der Ernährung der Bewohner der Küstengebiete der Südmeere, noch am Anfang der Entstehung der menschlichen Zivilisation. Vor Jahrtausenden haben sich die Menschen zum ersten Mal dazu entschieden, Muscheln zuzubereiten. Heute haben auch die Muscheln nicht an Relevanz verloren und sind beständig gefragt, einschließlich der Bewohner unserer Breitengrade.

Untereinander unterscheiden sich die Muscheln in der Größe sowie in der Farbe der Muschel. Außerdem unterscheidet sich von Art zu Art der Geschmack und die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung von Muschelfleisch. Molluskenfleisch sowie Mantel und Nährflüssigkeit, die in der Muschelschale enthalten ist, werden in die Nahrung eingenommen. Muschelfleisch zeichnet sich durch einen süßen Geschmack aus.

In unseren Breiten sind Konservenmuscheln am beliebtesten, da das Produkt in frischer Form nur sehr selten zum Verkauf kommt. Außerdem ist der Preis für Muschelkonserven viel demokratischer als für frisches oder gefrorenes Produkt. Konservierte Muscheln wie andere Meeresfrüchte werden als zusammengesetzte Zutat von Salaten sowie Snacks verwendet.

Im Allgemeinen gibt es zwei Hauptarten von Muscheln im Verkauf:



konservierte Muscheln in Tomatensauce;

Konserven Muscheln in Pflanzenöl, am häufigsten verwenden hochwertige Olivenöl;

Muscheln in eigenem Saft.



Neben Salaten und Aperitif-Snacks gehören auch Muscheln zur mediterranen Küche. Um zum Beispiel eine echte erstklassige Paella mit Fisch zuzubereiten, benötigen Sie konservierte Muscheln. Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt der konservierten Muscheln ziemlich niedrig ist und nur 88 Kcal beträgt, die auf 100 Gramm des Produkts entfallen.

Obwohl die Muscheln während des Konservierungsprozesses einer Wärmebehandlung unterzogen werden, enthält das fertige Produkt immer noch eine große Menge an Proteinen natürlicher Herkunft sowie Vitamine der Gruppe B, PP, E sowie D, Aminosäuren, Kobalt, Zink, Jod und andere sicherlich nützliche Substanzen für den menschlichen Körper.