Filet des hecks

Wir denken nicht viele inländische Verbraucher wissen, dass alle bekannten Hackfische tatsächlich den Namen Merluse oder Merluccius tragen. Diese Fischgattung gehört zur gleichnamigen Familie und umfasst 11 Arten. Hack- oder Merlusfisch ist in den Gewässern des Atlantiks und des Pazifiks verbreitet. Normalerweise lebt der Heck in einer Tiefe von 100 bis 1000 Metern.

Je nach Sorte und Verbreitungsgebiet kann die Größe der Hek-Fische zwischen 30 cm und 1, 5 m variieren. Als charakteristisches Merkmal der Merluse kann der silbergraue Rand sowie der dunkle Rücken des Fisches betrachtet werden. In seiner biologischen Essenz ist der Fisch ein Heck-Raubtier, der sich von kleineren Fischen ernährt. Oft erreicht die Lebenserwartung der Hek-Fische 20 Jahre.

Zu den wichtigsten Fischarten des Hek-Fisches gehören:



Europäischer Heck oder Merluse lebt in den östlichen Gewässern des Atlantiks und kommt auch im Schwarzen und Mittelmeer vor;

Silbermerluse ist vor der Küste Nordamerikas verbreitet; Pazifische Merluse oder Haeck lebt im Pazifik sowie im Berengsee;

Argentinischer Heck wird nahe der Küste Südamerikas abgebaut;

Kapmerlusa gilt als wichtiges Fischereiobjekt, Fische sind vor der Küste Südafrikas und Angolas verbreitet.



Der Hackfisch wird für seine wunderbaren Aromen und seine Verbrauchereigenschaften geschätzt. Besonders beliebt bei Kochen ist das Heckenfilet. Im Gegensatz zu einteiligen Heckfilet enthält keine Knochen, so dass das Produkt bequem bei der Zubereitung verschiedener Kochprodukte verwendet wird. In der Regel werden Hackfilets in frisch gefrorener oder frischer Form verkauft. Auf der Basis von Hackfilets werden auch die in letzter Zeit beliebten überseeischen Fischhalbzeuge oder Fischburger sowie Stäbchen hergestellt.

Heck-Filets werden verschiedenen Arten der Wärmebehandlung unterzogen und auch Fischhackfleisch hergestellt. Die chemische Zusammensetzung von Heck Filet enthält eine Reihe von sicherlich nützlichen Verbindungen natürlichen Ursprungs für den menschlichen Körper. Der Kaloriengehalt von Filet Heck kann je nach Unterart der Fische sowie dem Lebensraum variieren. Allerdings liegt der durchschnittliche Kaloriengehalt von Heca Filets bei 82 Kcal, die auf 100 Gramm des Produkts entfallen.

Professionelle Kochkünstler schätzen besonders das Heckfilet für den zarten Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass das Heck-Filet zwar eine geringe Menge Fett enthält, das Produkt aber in den Geschmacksmerkmalen von zum Beispiel Fisch wie Kabeljau übertrifft. Ernährungswissenschaftler und auch Ärzte empfehlen, Hackfilet in die Ernährung von Menschen aller Altersgruppen einzuführen. Filet Heca bezieht sich auf diätetische und gleichzeitig unglaublich nützliche Lebensmittel, die bei der Prävention und Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen sowie des Gastrointestinaltrakts helfen.