Nori-chips

Nori-Chips gelten als eine sehr beliebte Art von Snacks in Asien, die in den letzten Jahren auch in anderen Ländern der Welt zunehmend gefragt sind. Im Allgemeinen werden Nori-Chips aus Asakusa-Nori-Meerkohl der Gattung Porphyra (Porphyra) hergestellt, der gepresst und getrocknet wird.

Dünn wie ein Blatt Papier unterscheiden sich die Nori-Chips in dunkelbraun mit Schattierungen von grün bis praktisch schwarz. Übrigens, die Farbe der Nori-Chips gilt als Indikator für die Qualität dieses Produkts. So sind dunkle glänzende Nori-Chips deutlich schmackhafter als das billigere Analogon von Nori rötlicher Färbung. In getrockneter Form sind die Nori-Algen hauptsächlich issinschwarz und die gerösteten Nori-Chips sind durch einen grünlichen Farbton gekennzeichnet.

Vor der Herstellung von Nori-Chips trocknen die Algen traditionell in der Sonne, die auf Rahmen aus Holz oder Bambus verteilt sind. Originelle (ohne spezifische Zusatzstoffe) Nori-Chips werden mit einem leichten Rauchgeschmack hergestellt, aber die unbestreitbare Würde dieses Produkts gilt als natürliches „ozeanisches Aroma“ der fertigen Algen.

Zum Verkauf kommen Nori-Chips in luftdichten Beuteln, die in mehreren Stücken gestapelt und dann in bequemen Behältern mit Deckel verpackt werden. Ein deutlicher Vorteil solcher Nori-Chips ist, dass das Produkt ziemlich lange gelagert werden kann, so dass es allmählich verwendet wird.

Zu den Nori-Chips gehören nicht nur die Meeresalgen selbst, sondern auch aromatische Zusatzstoffe wie Zucker, Sojasauce (hergestellt aus Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz und Zucker) sowie eine Vielzahl von Gewürzen. Darüber hinaus hängt der unverwechselbare Geschmack der Nori-Chips direkt von den verwendeten Aromastoffen ab: Pilz, scharf, originell, Tomaten, mit Sesam, Wasabi, grünem Tee.

Bemerkenswert ist, dass man früher in Japan nur getrocknete Nori kaufen konnte - die Platten mussten kurz vor dem Tisch gegrillt werden. Heute ist der Verkauf auf der ganzen Welt präsentiert Chips Nori bereits gebraten und bereit für den Verzehr als Snack oder Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten.

Auch die nützlichen Eigenschaften von Algen und Nori-Chips im Besonderen sind nicht zu übersehen. Die mit scharfen Gewürzen gewürzten Nori-Chips sind nachweislich in der Lage, giftige Substanzen aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Darüber hinaus helfen sie, die Verdauung zu verbessern, Appetit zu erzeugen, Darmparasiten zu töten, den Blutdruck zu senken und zur Reinigung der Schweißdrüsen beizutragen.

Darüber hinaus sind Nori-Chips reich an Protein, Mineralstoffen und einigen Vitaminen. Dieses Produkt ist eine Quelle biologisch aktiver Verbindungen: Chlorophyllderivate, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Fucoidane, Polysaccharide und viele andere.