Grüne tomaten konserviert

Grüne Tomaten, die während der Sowjetunion konserviert wurden, waren ein wesentlicher Bestandteil der Produkte der Geschäfte - sie wurden in Regalen mit Gemüsekonserven in Dosen mit drei und fünf Litern Kapazität verkauft. Neben ziemlich großen grünen Früchten in Glasdosen schwebte ein Lorbeerblatt, mehrere Erbsen von schwarzem Pfeffer zusammen mit einer großen Schote roter scharfer Pfeffer.

Wahrscheinlich sind die Erinnerungen der heutigen Generation eng mit den grünen Tomaten Dosen verbunden, denn sie wurden den Kindern im Garten sehr oft als Gemüsezusatz zum geschmacklosen Kartoffelpüree gegeben. Unvergessliche Erlebnisse dieses salzigen Gemüses und seines charakteristischen Geschmacks machen es möglich, wieder in den Laden zu gehen und eine begehrte Dose zu kaufen. Oder in der Saison Rollen sie selbst zu konservieren, was für erfahrene Kulinariker völlig unkompliziert ist.

Dazu werden rein grüne oder etwas braune Tomaten ausgewählt, die gründlich gewaschen und für eine Weile im Wasser eingeweicht werden. Dies ist notwendig, damit ein schädlicher Stoff namens Solonin ihre unreifen Früchte verlässt. Danach werden in eine vorgefertigte (sterilisierte) Dose, sozusagen über die Schultern, reine grüne Tomaten gelegt.

Im nächsten Schritt der Zubereitung der grünen Tomaten wird das konservierte Gemüse in der Dose mit kochendem Wasser gegossen, woraufhin das Wasser nach fünf Minuten abgelassen wird. Zu den Tomaten werden schwarze Pfeffer mit Erbsen, Nelken, Lorbeerblätter, geschnittener Knoblauch, Dillschirm, der durch eine Prise Samen, Salz und Zucker ersetzt werden kann, hinzugefügt. Alles wird wieder mit kochendem Wasser gefüllt und dort wird Tischessig für die Kislinka eingeführt.

Die grünen Dosentomaten werden stark genug hergestellt und zeichnen sich durch einen tolerant-scharfen Geschmack mit einem gesättigten Aroma von Pfeffer und duftendem Lorbeerblatt aus. Besonders lecker sind die grünen Tomaten Dosen, die außen noch eine helle grüne Färbung haben und innen schon etwas pink geworden sind. Der Kaloriengehalt von grünen Tomaten pro 100 Gramm Fertigprodukt beträgt ca. 20 kcal.

In zahlreichen Rezepten passen die grünen Tomaten auch hervorragend zu anderen Gemüsen, z. B. süßen bulgarischen Pfeffer, Kohl, Zwiebeln oder Karotten. Das Wichtigste ist, keine Angst vor Experimenten und nicht aufhören zu schaffen - marinieren, salzen, konservieren oder sogar Marmelade kochen. Aber vergessen Sie nicht, dass der häufige Verzehr von grünen Dosentomaten für Menschen, die einen erhöhten Blutdruck, eine Neigung zu Schwellungen und Herzkrankheiten haben, äußerst nicht empfohlen wird.