Topinambur

Topinambur ist der Menschheit seit Tausenden von Jahren bekannt. Sein Geburtsort ist Nordamerika, wo diese Pflanze noch heute wild ausgedehnte Flächen einnimmt. Im Zeitalter der Großen Geographischen Entdeckungen erschien der Topinambur dank der Spanier in Europa. Mit Topinambur sind viele Missverständnisse verbunden. So erhielt es seinen Namen vom Namen des Stammes der brasilianischen Tupinambus-Indianer, die auf einem Schiff mit dieser Kultur nach Paris gebracht wurden, so dass Brasilien für lange Zeit fälschlicherweise als Heimat dieser Pflanze angesehen wurde.

Es sieht ziemlich beeindruckend aus - der robuste 2 bis 4 Meter hohe Stängel wird von schönen gelben Blumen gekrönt. Nach dem Aussehen ist es nicht schwer zu erraten, dass Topinambur ein naher Verwandter der Sonnenblume ist, sein offizieller Name ist die Sonnenblume knollenartig. Im Volksmund ist Topinambur eher als „Erdbirne“ bekannt. Dies hängt mit einigen Ähnlichkeiten des Geschmacks dieser Früchte zusammen.

Topinambur ist nicht nur ein außergewöhnlich leckeres Wurzelgemüse, sondern auch eine wunderbare Medizin für viele Krankheiten. Der Gebrauch von Topinambur und vielleicht sein Hauptvorteil in der Fähigkeit, schädliche giftige Substanzen und Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Der Lebenszyklus der Topinambura ähnelt dem der Kartoffeln - aus der Knolle wächst eine Pflanze, die neue Knollen bildet und dann absterbt. Der einzige Unterschied ist, dass Topinambur eine erstaunlich frostsichere Pflanze ist, im Gegensatz zu wärmeliebenden Kartoffeln.

Die Topinambura-Knollen haben eine unregelmäßige Form mit vielen Bugras und Wuchern, ihr Gewicht beträgt durchschnittlich 150 Gr. , kann aber auch 300 Gr erreichen. Der Kaloriengehalt von Topinambur ist vergleichbar mit dem von Kartoffeln (61 kcal). Um 100 Gr. ), und in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen ist es deutlich überlegen.

Gebrauch von Topinambur

Topinambur enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Glukose, Phosphor, Kalium, Eisen, Vitamine B und S. Topinambur ist ein wunderbares Heilmittel. Es enthält Fructose und das daraus bestehende Polysaccharid Inulin, das von Menschen mit Diabetes mellitus benötigt wird. Diese wunderbare Substanz fördert die Immunität, fördert die Gesundheit der Haut, hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht.

Inulin ist außerdem ein ausgezeichnetes Mittel für Bluthochdruck, Bluthochdruck, Magengeschwüre und Ekzeme. Die Ballaststoffe, die in der Topinambur enthalten sind, sind gut für den Magen-Darm-Trakt. Es gibt eine große Anzahl von Gerichten, die aus Topinambur zubereitet werden können.

Topinambur wird nicht nur verzehrt, sondern auch aus Blättern, verschiedenen Infusionen und Bädern gekocht. Der Gebrauch von Topinambur nimmt dabei nur zu. Mit Topinambura-Knollensaft, dem Kochen aus den Stängeln in alten Zeiten heilten Verbrennungen, Wunden und Gelenkschmerzen effektiv. Hilft dieses Mittel bei Schlaflosigkeit, Niedergang der Kräfte, schlechten Appetit.

Bei all seinen wirklich unbezahlbaren nützlichen Eigenschaften ist Topinambur in unserem Land nicht allzu häufig. Dies liegt vor allem daran, dass die langfristige Lagerung von Topinambur ist sehr problematisch, es verliert sein Aussehen und Geschmacksqualitäten, und einfach gesagt, verderben.

Schäden an Topinambur

Der Schaden von Topinambur liegt in der individuellen Unverträglichkeit des Produktes, die jedoch nicht sehr weit verbreitet ist. Darüber hinaus kann Topinambur bei übermäßigem Gebrauch einige Beschwerden verursachen, da es die Gasbildung im Darm erhöht.