Gesalzene gurken

Obwohl Salzgurken zu den traditionellen Speisen der slawischen Küche gehören, werden sie nicht nur bei uns, sondern auch in vielen anderen Ländern der Welt geliebt. Im Wesentlichen handelt es sich um ein gebrauchsfertiges Gericht, das aus frischen Gurken hergestellt wird, indem es mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen gesalzen wird. Der Kaloriengehalt der Gurken beträgt 1
1. 2 kcal pro hundert Gramm.

Zum Salzen wird grünes Gemüse nach Größe, Reifegrad und Sorten sortiert. Die für diese Konservierung am besten geeigneten sind Gurken mit schwarzen Püppchen, aber das Gemüse, auf dem diese sehr weißen Püppchen sind, wird bevorzugt in frischer Form verwendet. Zu den besonderen Köstlichkeiten gehören junge salzige Gurken, die eine dünne Haut und ein dichtes, hohles, fruchtiges Fleisch haben.

Der Prozess der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, dass frisches Gemüse in Holzfässern in Sole gelegt und in dieser Form von ein paar Wochen bis zu sechs Monaten gehalten wird. Neben Kochsalz können alle Arten von Gewürzen in die Sole aufgenommen werden, die je nach Rezept unterschiedlich sind: Dill, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, frische Blätter aus schwarzen Johannisbeeren, Eichen oder Kirschen sowie Blätter oder Meerrettichwurzeln.

Die Gurken, die in jüngerer Zeit gelandet sind, werden als kleinsolig bezeichnet. Sie eignen sich wunderbar als leichter Snack für gekochte junge Kartoffeln. Und bei längerem Salzen findet der Prozess der Bildung der Milchsäure statt - die Gärung, wodurch es nicht nur um die hohen gastronomischen Eigenschaften, sondern auch um die nützlichen Eigenschaften der Gurken geht.

Gesalzene Gurken benötigen absolut keine zusätzliche Behandlung, das heißt, wie oben erwähnt, ist ein Produkt, das gebrauchsfertig ist. Sie können sowohl als Ganzes gegessen werden, als auch zu einer Vielzahl von Gerichten (Suppen, Salate, Soljanka) geschnitten hinzugefügt werden. Auch nach zahlreichen Stereotypen und Traditionen fungieren Gurken als unverzichtbarer russischer Snack zum Wodka.

Gebrauch von Gurken

Der Gebrauch von Salzgurken ist auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen, die zahlreiche Mikroorganismen enthält, die die Entwicklung von schädlichen Darmbakterien steuern. Wenn die Gurken bereits richtig abgebrochen sind, beginnt Milchsäure in ihnen freigesetzt zu werden, die den menschlichen Körper günstig beeinflusst. Es hilft, den Fettgehalt im Blutfluss zu senken und so seine Durchblutung zu verbessern sowie den Blutdruck zu senken. Darüber hinaus wirkt sich Milchsäure auch auf den gesunden Zustand des Verdauungssystems aus - sie reichert den Darm mit nützlichen Bakterien an.

So hat die Sole, deren Zusammensetzung mit der Zusammensetzung der meisten Gurken identisch ist, eine leichte abführende Wirkung. Trotz des Nutzens von Salzgurken für den Verdauungstrakt sind sie jedoch in der Lage, Appetit zu stimulieren, so dass Sie sich nicht für fettleibige Menschen, Darmkrankheiten, Bluthochdruck und Atherosklerose interessieren sollten.