Piri-piri-pfeffer

Piri-Piri-Pfeffer oder Piri Piri ist eine afrikanische Unterart von scharfen Chili-Pfeffer, nämlich Bird 's Eye. Dieser ursprüngliche Paprika wurde vor etwa vier Jahrhunderten von Portugiesen entdeckt, obwohl man sagen kann, dass die genaue Herkunft dieses Produkts dem Menschen nicht bekannt ist.

Selbst in Afrika selbst wird immer noch darüber debattiert, dass Portugals Bewohner ursprünglich Piri-Piri-Pfeffer vom afrikanischen Kontinent auf den europäischen Kontinent gebracht haben, woraufhin er in südamerikanische Länder gelangte. Es wird auch angenommen, dass alles genau umgekehrt war - es wurde festgestellt, dass etwas später Piri-Piri-Pfeffer in ganz Südafrika bereits weit verbreitet war: Botswana, Simbabwe, Mosambik und Malawi. Als Hauptlieferant für Piri-Piri-Pfeffer fungierten übrigens die ehemaligen portugiesischen Kolonien Mosambik und Angola.

Interessanterweise gibt es bei Piri-Piri-Pfeffer, dessen Name Piri Piri mit Swahili als brennender Pfeffer übersetzt werden kann, mehrere afrikanische Synonyme, darunter Peri-Peri und Peli-Peli - dies hängt vor allem davon ab, aus welchem Teil Afrikas es stammt. Das ist der Grund, warum Sie beim Treffen mit etwas anderem Schreiben dem Übersetzer nicht die Schuld geben müssen.

In Bezug auf die botanische Beschreibung von Piri-Piri-Pfeffer kann man sagen, dass es sich um einen Pfefferstrauch handelt, dessen Höhe zwischen 45 und 120 Zentimetern variiert. Die Pflanze ist durch schmale Blätter von 4-7 Zentimeter Länge und kleine Früchte von nicht mehr als 2, 5 Zentimeter Länge gekennzeichnet. Bis zur Reife ist der Piri-Piri-Pfeffer grün gefärbt, danach wird er leuchtend rot oder violett.

Man kann nicht anders sagen, dass auf der Grundlage dieser außergewöhnlich brennenden Paprika die gleichnamige scharfe Sauce hergestellt wird, die heute eine der reichsten und exquisitesten Gewürze für die Zubereitung von Huhn Grill ist. Außerdem liegt der gesamte Fokus darauf, dass bei der Verwendung einer solchen Piri-Piri-Sauce im Bratprozess Geflügelfleisch neben dem Erwerb von pikantem Geschmack und Aroma den spezifischen Hühnergeruch verliert.

Heute produziert die moderne Lebensmittelindustrie viele ziemlich erschwingliche scharfe Saucen, die auf Piri-Piri-Pfeffer-Basis zubereitet werden, unter denen die südafrikanische Sauce-Serie Mama Africa besondere Aufmerksamkeit verdient. Kenner von scharfen Lebensmitteln behaupten, dass Tabasco im Vergleich zu diesen Kernzusatzstoffen nur ein Engel ist.

Die Saucen von Mama Africa enthalten neben Piri-Piri-Pfeffer eine Reihe weiterer Bestandteile, darunter Früchte, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronensaft. Außerdem verleihen frische und getrocknete Gewürze diesem Produkt Pikante: Basilikum, Koriander, Ingwer, Oregano, Minze und schwarzer Pfeffer.