Pfeffer bitter

Bitterer Pfeffer wird anders genannt - Schoten, scharf, Chili, aber der Kern davon ändert sich nicht. Auf der ganzen Welt ist Bitterpfeffer als wunderbare Gewürze bekannt, die zu fast jedem Gericht passt, das einzigartige Schärfe und Pikante verleiht.

Bitterer Pfeffer aus den Tropen der USA. Archäologische Ausgrabungen haben gezeigt, dass die Indianer schon lange vor der Entdeckung Amerikas mit dem Anbau von Paprika begonnen haben. In den Küchen der ganzen Welt wird bitterer Pfeffer verwendet. Es kann sowohl frisch als auch getrocknet und im Hammer verwendet werden. Der schärfste in solchen Paprika sind die Samen und inneren Platten, also sollten Sie die Paprika einfach putzen, um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten, da die im Reinigungsprozess freigesetzten ätherischen Pfefferöle zu Hautreizungen führen können.

Gebrauch von bitterem Pfeffer

Auf der ganzen Welt sind seine Geschmackseigenschaften berühmt, aber nicht jeder weiß um die nützlichen Eigenschaften von bitterem Pfeffer. Die Schärfe der Pfeffer wird durch das Alkaloid Capsaicin gegeben. Es wurden Laboruntersuchungen durchgeführt, die zeigten, dass diese Substanz das Haarwachstum stimulieren kann. Neben dieser Substanz ist Bitterpfeffer reich an fetten Ölen, Carotin, Zucker, Vitamin A, C und Gruppe B. So enthält rohes Pfeffer zum Beispiel 2-mal mehr Vitamin C als Zitrone.

Bitterer Pfeffer hilft bei der Produktion von Endorphinen, von denen bekannt ist, dass sie Schmerzen verstopfen und Stress reduzieren. Sie beschleunigen die Durchblutung, d. h. sie wirken sich ausschließlich positiv auf das Kreislaufsystem aus und verhindern Atherosklerose und Blutgerinnsel. In kleinen Mengen fördert bitterer Pfeffer die Verdauung, erhöht den Appetit.

Wissenschaftler haben den Nutzen von bitterem Pfeffer bei der Bekämpfung von Schlafstörungen bewiesen. Andere Studien haben die Wirksamkeit von Pfeffer bei der Bekämpfung der Entwicklung von Krebstumoren bestätigt. Darüber hinaus hat sich der Nutzen von Pfeffer auch in der Behandlung von Asthma bronchiale und verschiedene allergische Erkrankungen, begleitet von unerwünschten Symptomen offenbart.

Die Volksmedizin empfiehlt die äußere Anwendung von Bitterpfeffer zur Behandlung von Radikulitis, Arthritis und rheumatischen Schmerzen. Bitterer Pfeffer eignet sich auch für diätetische Ernährung. Es hat die Fähigkeit, die Verdauung zu beschleunigen und damit zur Gewichtsabnahme beitragen. Der Kaloriengehalt von bitterem Pfeffer beträgt 40 kcal. pro 100 gr.

Der Schaden von bitterem Pfeffer

Der Schaden von bitterem Pfeffer zeigt sich eindeutig bei Menschen, die an Geschwüren, Gastritis und anderen Krankheiten leiden, die mit einer Entzündung der Schleimhaut der inneren Organe einhergehen. In diesen Fällen ist der Verzehr von bitterem Pfeffer streng kontraindiziert. Alle anderen sollten gemäßigt bleiben und verhindern, dass dieses in jeder Hinsicht ungewöhnliche, aber extrem „heimtückische“ Gemüse überfressen wird.