Marinierter pekingkohl

Man könnte sagen, dass mit dem Ursprung dieser Gemüsekultur alles logisch und sehr klar ist - Pekingkohl stammt aus China. In diesem Land ist es sehr beliebt - es ist üblich, in Kombination mit inselsüßen Saucen zu konsumieren, durch die sein Geschmack deutlich schattiger und pikanter und ausgeprägter wird.

In Europa wird Pekingkohl am häufigsten als Bestandteil von Gemüsesalaten verwendet. Außerdem wird es häufig zu Suppen und anderen ersten Mahlzeiten hinzugefügt. Aber die mit Abstand optimale Anwendungsmöglichkeit ist der Rohkost. Es wird angenommen, dass in Pekingkohl der Gebrauch von Blattsalaten zusammen mit dem annehmbaren Geschmack von traditionellem Weißkohl sehr erfolgreich kombiniert wird.

Glücklicherweise ist Pekingkohl in letzter Zeit auch in Russland immer häufiger und gefragter geworden. Dazu trägt nicht nur ihr zarter, subtiler Geschmack bei, sondern auch der offensichtliche Nutzen für die menschliche Gesundheit. Wie Sie wissen, ist Peking Kohl in der Lage, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Krankheiten zu erhöhen, insbesondere infektiösen Charakter.

Die nützlichen Eigenschaften von Pekingkohl sind auf den Gehalt an Carotin und Zitronensäure zurückzuführen. Diese Substanzen gelten als natürliche Konservierungsstoffe, weshalb Gemüsesalate, die unter Zusatz von Beijing Kohl hergestellt werden, viel länger nicht an Frische, Geschmacksqualitäten und zweifellos an Nutzen für den menschlichen Körper verlieren.

Dieses Gemüse ist ziemlich oft geerntet, zum Beispiel, Zubereitung von Beijing marinierten Kohl zu Hause. Dazu wird die Beijing-Kohlgabel entlang der Kuschel geschnitten, so dass sich vier Teile ergeben. Für die Zubereitung von Beijing mariniertem Kohl, der bereits nach drei Tagen verzehrt werden kann, werden in der Regel breite und tiefe Utensilien verwendet.

Es wird eine Marinade hergestellt, mit der Pekingkohl so gegossen wird, dass sich die Flüssigkeit zwischen den Blättern befindet. Zu diesem Zweck wird der Kohl direkt über dem Behälter gehalten, wobei sich seine Blätter leicht auseinander bewegen. Nach dem Bewässern mit einer Marinade wird der Kohl in den Behälter gelegt und mit einem flachen Teller abgedeckt, auf den die Last gelegt wird (z. B. Wasserdose oder Stein).

Damit der marinierte Pekingkohl besser und schneller zubereitet wird, wird empfohlen, ihn für ein paar Tage bei Raumtemperatur zu lassen. Sobald das Gemüse seine ursprünglichen Mengen verloren hat, wird es elastischer, der marinierte Pekingkohl kann in Dosen verlegt und gerollt werden. Wenn Sie Beijing marinierten Kohl sofort nach der Zubereitung konsumieren möchten, können Sie das Produkt in ein kleineres Gefäß überführen und im Kühlschrank aufbewahren.